Această supă încălzitoare și calmantă nu conține grăsimi „radicale” (concentrate), ci își obține consistența cremoasă din varză și cartofi, în loc de produse lactate sau alte ingrediente bogate în grăsimi care sunt nocive pentru sănătate. Supa este o modalitate excelentă de a include o cantitate mare de legume crucifere vindecătoare în meniul dumneavoastră.
Conținutul ridicat de vitamina C din broccoli nu este doar vitamina C obișnuită. Este o formă specifică de vitamina C, caracteristică legumelor crucifere, care există împreună cu compușii de sulf din broccoli și creează un adevărat remediu vegetal. Tocmai această combinație îi permite să pătrundă în glandele endocrine, precum glanda tiroidă, unde vitamina C și compușii de sulf resping patogeni precum virusul Epstein-Barr. Această combinație întărește sistemul imunitar slăbit și epuizat, ajutându-l să lupte împotriva bolilor.
Ingrediente:
- ½ c.t. de ceapă galbenă sau șalotă tăiată;
- ¼ c.t. de morcov tăiat;
- 3 căpșuni de usturoi, tocați fin;
- 5 c.t. de broccoli tăiat (aproximativ 1 cap mare);
- 1 c.t. de varză tăiată;
- 2 c.t. de cartofi tăiați;
- 3½ c.t. de bulion vindecător al Medicului Medium sau apă purificată sau de izvor (consultați notele);
- 1¼ c.t. de mărar uscat;
- 1¼ c.t. de salvie uscată;
- 1¼ c.t. de piper roșu;
- sare de mare după gust (opțional);
- piper negru după gust (opțional);
- ¼ c.t. de pătrunjeli proaspete, tăiate grosier, pentru servire (opțional).
Mod de preparare:
Încălziți puțină apă într-o oală mare (dacă este posibil, din ceramică) la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și morcovii. Săruiți timp de aproximativ 2-3 minute, până când ceapa devine transparentă. Adăugați usturoiul tocat fin și mai gătiți încă 1-2 minute, până când își eliberează aroma.
Adăugați broccoli, varza și cartofii tăiați în cubișori. Săruiți încă 2-3 minute, apoi turnați bulionul vindecător sau apa. Adăugați mărarul, salvia și piperul roșu. Lăsați compoziția să fiarbă, apoi reduceți focul. Acoperiți oala și lăsați supa să fiarbă în preaume timp de 15-20 de minute, până când legumele se înmoaie. Consultați rețeta pentru „Bulionul vindecător” al Medicului Medium.
Cu ajutorul unei linguri cu găuri, scoateți 2 c.t. din legumele fiarte și puneți-le deoparte. Mixați cu atenție restul supei într-un blender sau direct în oală cu un blender de mână, până obțineți o consistență fină și cremoasă. Fiți atenți la mixarea lichidelor fierbinți. Dacă folosiți un blender obișnuit, este mai bine să mixați supa în mai multe porții.
Dacă ați folosit un blender, puneți supa mixată înapoi în oală și așezați-o din nou pe foc mic. Adăugați 1¼ c.t. din legumele fiarte separate și amestecați bine. Condimentați cu sare de mare și piper negru după gust, dacă le folosiți.
Împărțiți supa în boluri și decorați cu restul de legume fiarte și pătrunjeli proaspete (dacă le folosiți). Serviți imediat.
Porție pentru 2-4 persoane.
Note:
- Deși adăugarea sarii de mare sau de stâncă de înaltă calitate este opțională, rețeta este mai vindecătoare fără sare. Cu trecerea timpului, puteți reduce treptat cantitatea sau o puteți elimina complet.
- Când alegeți între bulionul vindecător și apă, țineți cont că bulionul îi va conferi supei un gust mai bogat. Nu se recomandă utilizarea unui bulion de legume gata făcut din comerț, deoarece este foarte greu să găsiți unul care să nu conțină ulei, sare, arome naturale și/sau alte aditivi. Pentru mai multă comoditate, puteți prepara în prealabilă o cantitate mai mare de bulion vindecător și să-l congelați. Puteți chiar să-l împărțiți în forme pentru cubișori de gheață, pentru a-l dezcongela ușor atunci când aveți nevoie de el pentru rețete precum aceasta.
