Această rețetă cremoasă și decadentă de cartofi dulci este pe cât de reconfortantă, pe atât de delicioasă. Cartofii dulci copți se amestecă cu cremă de caju și stafide de casă, se stropesc cu rozmarin și nuci pecan și se mai coace câteva minute până când marginile sunt aurii și crocante! O soluție ideală pentru cine în jurul mesei cu familia și prietenii.
Cartofii dulci sunt un aliment extrem de hrănitor, plin de antioxidanți precum betacarotenul, vitaminele C, E și D și minerale precum manganul și fierul. De asemenea, sunt bogate în potasiu, care ajută la scăderea tensiunii arteriale prin eliminarea excesului de sodiu și prin reglarea echilibrului fluidelor din organism. Cartofii dulci sunt un excelent aliment anti-stres și sunt cunoscuți că ajută la relaxarea mușchilor, stabilizează nervii și echilibrează funcția cognitivă.
Sunt, de asemenea, unul dintre cele mai bune alimente anticancerigene și pot ajuta în special la prevenirea cancerului de sân, colon, plămân, piele și oral. Cartofii dulci sunt cunoscuți pentru că sunt ușor de digerat și sunt foarte benefici pentru ulcere, colon inflamat, indigestie și constipație. Acestea conțin compuși numiți fitochelatine care se pot lega de metale grele precum plumbul, mercurul, cuprul și cadmiul și le pot îndepărta în siguranță din organism.
Ingrediente:
- 1 lingura caju crud ;
- 1 catel de usturoi;
- 1/2 curmale din soiul Medjull;
- Sucul de la 1 lămâie;
- 6 cartofi dulci mici (sau 3 mari);
- 1/2 linguriță. sare de mare ;
- 1/2 linguriță. stafide ;
- 1/4 lingurita. pecan;
- 1 lingura frunze de rozmarin.
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Înțepăți cartofii dulci cu o furculiță. Se da direct la cuptor si se coace pana este gata - intre 30 si 50 de minute. Dezghețați-le și lăsați-le la frigider până sunt ușor de manevrat.
Într-un robot de bucătărie, amestecați 1/4 linguriță. nuci pecan, 1 lingurita. frunze de rozmarin și 1/2 linguriță. sare de mare până se amestecă fin. Pune deoparte.
Pentru a face crema de caju, amestecați caju , usturoiul, curmalele și sucul de la 1/2 lămâie până se omogenizează. Adăugați apă dacă este necesar pentru a fi mai ușor de amestecat - aproximativ 1/2 linguriță.
Când cartofii dulci sunt suficient de rece pentru a fi manipulați, tăiați 1/4 de sus din fiecare și răzuiți cu grijă cea mai mare parte, dar nu toată pulpa. Acest lucru va face 3-4 c. l. cartofi dulci. Puneți-le în robotul de bucătărie împreună cu 1/2 linguriță. din crema de caju si sucul de la 1/2 lamaie. Amestecați ingredientele până obțineți un amestec omogen. Adăugați 1/2 linguriță. stafide si intindem crema peste toti cartofii dulci cu o lingura. Acoperiți cu amestecul de nuci pecan-rozmarin zdrobite și coaceți timp de 15 minute, până când nucile pecan sunt aurii. Serviți și bucurați-vă!
Porție pentru 2-3 persoane.
