СУПА ОТ СЛАДКИ КАРТОФИ

Сега е идеалното време да се възползвате максимално от изобилието от сладки картофи и всички сортове зимни тикви, които са във всеки магазин за хранителни стоки и по пазарите за зеленчуци.

Сладките картофи са един от най-лечебните зеленчуци, с които разполагаме. Те помагат за понижаване на кръвното налягане и намаляване на стреса. Те са една от най-добрите противоракови храни и са особено полезни за предотвратяване на рака на гърдата, дебелото черво, белия дроб, кожата и устната кухина.

Сладките картофи са известни с това, че са лесно смилаеми и са много полезни при язви, възпалено дебело черво, храносмилателни разстройства и запек.

И на всичкото отгоре са много вкусни! Особено в тази бърза и лесна лечебна рецепта. Тя е идеална за вечеря и се съчетава чудесно с голяма свежа салата от зеленолистни зеленчуци, сочна чушка, домат, краставица и авокадо, с портокалов дресинг.

Съставки:

• 2 сладки картофа, обелени и нарязани на кубчета; 
• 2 скилидки чесън; 
• 1 средно голяма глава сладък лук, нарязана на филийки; 
• 1 см парче пресен корен от джинджифил ;
• Щипка канела, индийско орехче или кардамон и/или морска сол и черен пипер. 

Топинг по желание: кокосова сметана или сметана от кашу и/или розмарин, мащерка или магданоз (ако искате рецепта без мазнини, не използвайте кокосова сметана или сметана от кашу)

Начин на приготвяне:

Сварете сладките картофи, лука, чесъна и джинджифила на пара, докато омекнат (около 45 минути).

Докато са още горещи, прехвърлете ги в блендер заедно с 1 чаша от течността от запарването. Блендирайте до гладка и кремообразна смес.

Ако е необходимо, можете да добавите още малко от останалата течност от запарването, за да получите желаната консистенция на супата.

По желание поръсете с подправки на вкус и добавете пресни билки като магданоз, розмарин или мащерка и малко кокосова или кашу сметана (ако използвате).