7-СЛОЕН ДИП (РАЗЯДКА)

Този невероятен 7-слоен дип ще зарадва и задоволи всички любители на разядките! Слоевете от кесо, салса, гуакамоле и пържен боб правят тази разядка впечатляваща. Повечето слоести дипове съдържат млечни продукти, вредни масла, рафинирана захар, оцет и други проблемни съставки.

Тази рецепта за 7-слоен дип на Лечителя Медиум е направена само от здравословни и богати на хранителни вещества продукти. Всички те имат своите уникални лечебни ползи, но нека разгледаме две от тях по-долу.

Доматите използват критични микроелементи, фитохимикали, витамини и минерали за подпомагане на много функции на черния дроб. Ликопенът е любимо хранително вещество, на което черният дроб се възхищава: черният дроб го използва, за да се предпази от увреждане на клетките, освен това ликопенът помага на черния дроб да детоксикира червените кръвни клетки безопасно, гладко и ефективно. Плодовите киселини в доматите помагат за поддържането на жлъчния мехур здрав, като спомагат за изхвърлянето на утайките от жлъчния мехур и дори за намаляване на размера на жлъчните камъни. Доматите поддържат вашия черен дроб здрав и предотвратява заболявания.

Авокадото е невероятно за мозъка. Здравословен източник на омега-6 мастни киселини, те могат да помогнат за възстановяване на централната нервна система и облекчаване на неврологични състояния. Консумацията на авокадо има и противостареещ ефект върху кожата, като намалява сухотата, придава ви здравословен блясък и допринася за изчезването на тъмните кръгове под очите. Те съдържат и антирадиационни агенти, които са фитоестрогенни, което означава, че могат да спрат свързаните с естрогена ракови заболявания на репродуктивната система и дебелото черво.

Съставки:

Пържен боб:

• 1/2 средно голяма глава лук, нарязана на ситно;
• 1 скилидка чесън, смляна;
• 3 чаши сварен черен боб или боб пинто;
• 1 ч.л. кимион;
• 1/4-1/2 ч.л. чипотле на прах;
• 1/2 чаша вода.

Гуакамоле:

• 2 големи или 3 малки авокадота;
• 1 скилидка чесън, смляна;
• 2 с.л. ситно нарязан червен или бял лук;
• 1/4 чаша пресен кориандър, нарязан на ситно;
• 1-2 ч.л. пресни ситно нарязани халапеньо (по избор);
• Сок от 1/2 лайм;
• 1/4 чаша нарязан на кубчета домат.

Салса:

• 2 чаши ситно нарязан домат;
• 1/4 чаша ситно нарязан червен лук;
• 2-3 с.л. сок от лайм;
• 1 малка скилидка чесън, нарязана на ситно;
• 1/2 чили серано или халапеньо, нарязани на ситно;
• 1/3 чаша пресен кориандър, нарязан на едро;
• 1/2 ч.л. смлян кимион (по избор).

Кесо:

• 1 средно голям картоф, обелен и нарязан на кубчета;
• 1 1/2 чаша вода;
• 1/2 чаша сурово кашу, накиснато за 1 час в гореща вода;
• 2 с.л. сок от лайм;
• 1/2 ч.л. чесън на прах;
• 1/2 ч.л. лук на прах;
• 1/4 смлян кимион;
• 1/2 халапеньо, почистено от семките и нарязано на едро;
• 1/2 ч.л. пушен червен пипер или червен пипер;
• 2 с.л. доматено пюре;
  1 ч.л. морска сол;
• Щипка смляна куркума (за цвят).

Екстри:

• 1 чаша червена чушка тип камба, нарязана на кубчета;
• 1/4 чаша ситно нарязан зелен лук;
• 1/4 чаша кориандър, нарязан на едро;
• 1/3 чаша маслини, нарязани на филийки.

Начин на приготвяне:

За да приготвите кесото, поставете картофите, водата и морската сол в малка тенджера и ги оставете да заврат. Варете непокрити 10-15 минути, докато картофите омекнат. Отцедете течността от варенето в кана и я оставете настрана. Поставете сварените картофи в кана на блендер и добавете накиснатото кашу, сока от лайм, чесъна на прах, лука на прах, смления кимион, халапеньо, пушения червен пипер, доматеното пюре и куркумата. Добавете 2/3 чаша от течността за готвене в блендера и пасирайте сместа до получаването на много гладка смес. Ако е необходимо, добавете още малко течност. Опитайте и регулирайте подправките. Оставете настрана.

За да приготвите пържения боб, поставете средно голям керамичен тиган с незалепващо покритие на средно висока температура и добавете лука и чесъна. Гответе за 3-5 минути, докато лукът стане прозрачен, като при необходимост добавяте малко вода, за да не залепне. Отстранете от огъня и добавете боба, кимиона, чипотлето на прах и водата и пасирайте, докато получите равномерна смес. Можете също така да прехвърлите сместа в блендер и да я блендирате до гладка смес. Оставете настрана.

За да приготвите гуакамолето, добавете почистеното от костилките и обелено авокадо в средно голяма купа. Намачкайте с помощта на преса за картофи или вилица, докато гуакамолето стане гладка смес, но все още има по-големи парчета. Добавете всички останали съставки и разбъркайте внимателно с помощта на лъжица. Опитайте и регулирайте подправките. Оставете настрана.

За да приготвите салсата, комбинирайте всички съставки в средно голяма купа и разбъркайте добре. Оставете настрана.

За да сглобите, наредете в дълбок съд пласт от пържения боб, гуакамолето, салсата и кесото. Отгоре добавете нарязаните на кубчета червени чушки, зелен лук, кориандър и маслини. Сервирайте веднага.

Порция за 4-6 души.