BUZUUNARE DE CARTOF CU BROCCOLI ȘI „BRÂNZĂ”

Combinația clasică de broccoli și brânză este excelentă singură. Pune-l într-un buzunar crocant de cartofi și ai o nouă modalitate de a te bucura de această combinație preferată. Ceea ce face această rețetă cu adevărat unică este că este făcută în întregime din ingrediente sănătoase și vindecătoare. Nu conține brânză de animale, lapte, gluten sau unt. Este chiar fără grăsimi, ceea ce o face o gustare sau o masă ideală pentru oricine încearcă să-și susțină ficatul. Este o parte integrantă a tratarii bolilor și simptomelor cronice.

Cartofii sunt un aliment important pentru persoanele a căror muncă implică oboseală mentală și pentru cei care se recuperează după leziunile cauzate de stres și epuizarea glandelor suprarenale. Ele sunt, de asemenea, deosebit de utile pentru depresie, insomnie, tulburări de somn, ceață cerebrală și boli legate de stres. Cartofii sunt buni pentru promovarea sănătății cardiovasculare și sunt foarte potriviți pentru reducerea riscului de infarct miocardic, accident vascular cerebral, ateroscleroză și boala pulmonară obstructivă cronică (BPOC).

Broccoli este extrem de benefic pentru sistemul nervos și este cunoscut că ameliorează migrenele, hipertensiunea, anxietatea și ticurile nervoase. Conțin proprietăți antihistaminice naturale și sunt fantastice pentru a evita alergiile sezoniere, lăcrimarea, sinuzita, infecțiile sinusurilor, răceala, gripa și bronșita. Broccoli este bine cunoscut pentru capacitatea sa de a proteja împotriva bolilor de inimă și de a reduce riscul de ateroscleroză, accident vascular cerebral și atac de cord.

Buzunare de cartofi cu broccoli și „brânză”

Ingrediente:

• 4-5 cartofi medii
• 1 lingura. amidon de cartofi
• 3 linguri. făină de tapioca (mai mult dacă este nevoie)
• 1 lingura oregano uscat (optional)
• 1 lingura apa (daca este nevoie)

Sos de brânză:

• 1 cartof mare, taiat cubulete
• 1 morcov, tăiat cubulețe
• 1 lingura curcumă
• 1/2 linguriță. praf de usturoi
• 1/2 linguriță. piper roșu
• 1 lingura. suc de lămâie
• 1 lingura sare de mare
• 1/2 linguriță. piper
• 1/2 cană apă fierbinte sau bulion de legume

Umplutura cu broccoli:

• 1 ¼ cană de broccoli, tocat mărunt
• 1 lingura suc de lămâie
• Sare de mare , dupa gust

Mod de preparare:

Într-o oală mare prevăzută cu un coș pentru aburi, adăugați cartofii și morcovii. Adăugați câțiva centimetri de apă și gătiți la abur până se înmoaie, aproximativ 45 de minute până la 1 oră. Scoateți și răciți timp de 10-15 minute până când se răcește suficient pentru a fi manipulat. Scoateți un cartof și un morcov din oală și lăsați deoparte pentru sosul de brânză.

Puneți cartofii rămași într-un castron mare sau într-o cratiță cu fund plat și zdrobiți-i bine. Adăugați amidonul de cartofi, făina de tapioca, oregano și amestecați până când făina și amidonul sunt bine amestecate. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați puțină apă caldă. Dacă amestecul este prea umed, mai adăugați puțină făină de tapioca. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de degete. Dați deoparte în timp ce pregătiți umplutura.

Puneți cartofii și morcovul rezervați într-un robot de bucătărie mic sau într-un blender și adăugați turmericul, pudra de usturoi, ardeiul cayenne, sucul de lămâie, sare de mare, piper negru și apă/suport de legume. Se amestecă până la omogenizare. Adăugați puțin lichid dacă este necesar, apoi lăsați deoparte.

Se fierbe broccoli tocat la abur până se fierbe. Scoate-le și pune-le într-un bol. Adăugați sucul de lămâie și asezonați cu sare de mare.

Pentru a face buzunarele, luați o mână de amestec de cartofi și modelați-o într-o bilă. Aplatizeaza bila astfel incat sa fie o scobitura in mijloc, apoi adauga doua lingurite de sos de branza si niste broccoli. Închideți cu grijă buzunarul și modelați-l bine. Repetați cu amestecul rămas.

Așezați buzunarele pe o tavă ceramică cu un strat antiaderent și coaceți timp de 5-10 minute pe ambele părți până se rumenesc și devin crocante. Le puteți apoi coace în cuptor la 180 °C timp de 20 de minute dacă le preferați și mai crocante.

Cantitatea este pentru 4-5 buzunare