Тази красива салата е истинска наслада за очите. Приготвена от обикновени, но пъстри и свежи зеленчуци, тя е чудесен избор, когато имате останали зеле и моркови в хладилника и се чудите как да ги използвате. Салатата Колсло е вкусна веднага след приготвянето ѝ, но може да стане дори още по-хубава, след като зеленчуците престоят известно време в дресинга, за да поемат ароматите му и да омекнат. Това я прави отличен вариант за обяд, който можете да вземете със себе си, или за хапване на следващия ден.
Прясното сурово зеле съдържа изключително мощно серно съединение, което може да достигне до щитовидната жлеза и да помогне за унищожаването на вируси като Епщайн-Бар. Това серно съединение в прясното зеле може също така да проникне в черния дроб, далака и панкреаса, като подпомага унищожаването и изчистването на различни други патогени.
Съставки:
- 3 ч.ч. ситно нарязано червено зеле;
- 3 ч.ч. ситно нарязано бяло зеле;
- 2 ч.ч. настъргани моркови;
- ½ ч.ч. свободно събрани листа от пресен кориандър, нарязани на ситно;
- 1 с.л. ситно нарязана добре узряла люта чушка халапеньо;
- ⅓ ч.ч. нарязан пресен зелен лук (само зелената част);
- ⅓ ч.ч. белени тиквени семки (по желание).
За дресинга:
- 3 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 2 с.л. суров мед;
- ½ скилидка чесън, настъргана на ситно;
- ¼ ч.л. лют червен пипер кайен;
- морска сол на вкус (по желание).
Начин на приготвяне:
Поставете ситно нарязаното червено и бяло зеле и настърганите моркови в голяма купа.
Добавете ситно нарязаните листа кориандър, лютата чушка халапеньо, зеления лук и белените тиквени семки (ако използвате). Разбъркайте добре, така че всички съставки да се разпределят равномерно, и оставете купата настрана.
В малка купа смесете прясно изцедения лимонов сок, суровия мед, настъргания чесън, лютия червен пипер кайен и морската сол (ако използвате). Разбъркайте с телена бъркалка до получаването на еднородна смес.
Полейте зеленчуците с приготвения дресинг и разбъркайте внимателно, така че всички съставки да се овкусят равномерно.
Опитайте салатата и при необходимост коригирайте вкуса, като добавите още малко лимонов сок, мед, лют червен пипер кайен или сол, докато постигнете желания баланс на вкусовете.
Прехвърлете салатата в подходяща купа или чиния за сервиране и поднесете веднага.
Порция за 4-6 души.
Бележки:
- Можете да регулирате количеството на лютата чушка халапеньо и лютия червен пипер Кайен според предпочитанията си. Ако не обичате пикантни храни, намалете количествата им или ги пропуснете напълно.
- Въпреки че добавянето на висококачествена морска или каменна сол е по желание, рецептата е по-лечебна без сол. С течение на времето можете постепенно да намалите количеството ѝ или напълно да я изключите.
