Αυτό το κέικ μελόψωμου είναι η τέλεια λύση για ένα υγιεινό σνακ, καθώς δεν περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγά και λιπαρά! Γεμάτο ζεστά μπαχαρικά όπως τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο, αυτό το κέικ είναι μια αγαπημένη παράδοση που φέρνει πολλή χαρά, ζεστασιά και άνεση σε όλη την οικογένεια.
Μια από τις ιδιαίτερες ιδιότητες του τζίντζερ είναι η ικανότητά του να βγάζει τον οργανισμό από μια αντιδραστική κατάσταση ηρεμώντας τα νεύρα και τους μυς. Το τζίντζερ βοηθά στην επίτευξη ισορροπίας και ομοιόστασης, γεγονός που αποτελεί μεγάλη βοήθεια σε στρεσογόνες περιόδους, όπως η περίοδος μετά τις διακοπές.
Κορδόνια:
- 2 ч.ч. безглутеново овесено брашно;
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι από καστανό ρύζι;
- 1 ч.ч. кокосова захар;
- 1 κουταλάκι του γλυκού. бакпулвер;
- 1 κουταλάκι του γλυκού. сода за хляб;
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. смляна канела;
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. смлян джинджифил;
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο αλεσμένο;
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο αλεσμένο;
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού. смлян кардамон;
- 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού νερό;
- 1/2 ч.ч. неподсладено ябълково пюре;
- 3-4 σελίδες. кленов сироп за глазиране;
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρόδι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά).
Μέθοδος παρασκευής:
Ψεκάστε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε μια φόρμα για brownie με χαρτί ψησίματος.
В голяма купа смесете безглутеновото овесено брашно, брашното от кафяв ориз, Ζάχαρη καρύδας, backpulver, breadbox, смляната канела, αλεσμένο τζίντζερ, αλεσμένο γαρύφαλλο, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και καρδάμωμο αλέσεως. Ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα ξηρά συστατικά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το νερό και την αποβουτυρωμένη σάλτσα μήλου. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβώλους. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Αδειάστε το μείγμα μέσα στην προετοιμασμένη φόρμα ψησίματος. Εξομαλύνετε την κορυφή με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια επίπεδη επιφάνεια.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το κέικ τζίντζερ να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει το κέικ, αλείψτε γενναιόδωρα την κορυφή με σύριπ αχλαδιού. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε. Τοποθετήστε στην κορυφή κάθε φέτας λίγους σπόρους ροδιού (προαιρετικά).
Μερίδα για 6-8 άτομα.