Αυτές οι χρυσαφένιες τηγανίτες πατάτας γίνονται ευχάριστα τραγανές στο φούρνο και συμπληρώνονται υπέροχα από μια φρέσκια σαλάτα με αγγούρι και ραπανάκι. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε, δοκιμάστε τα με διαφορετικές επικαλύψεις – για παράδειγμα πουρέ αβοκάντο ή μαύρα φασόλια, τα οποία είναι υπέροχα για τα μικρά πεινασμένα γύρω σας!
Πατάτες: Πλούσιες σε αμινοξέα που βοηθούν στην καταστολή των ιών, οι πατάτες είναι πολύτιμη πηγή φυσικών σακχάρων που θρέφουν το συκώτι και το διατηρούν σε βέλτιστη κατάσταση. Υποστηρίζουν επίσης την αποθήκευση γλυκογόνου, η οποία βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στην πρόληψη της συσσώρευσης λίπους στο ήπαρ και στη διατήρηση ενός σταθερού μεταβολισμού. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στο άρθρο μας «Η θεραπευτική δύναμη της πατάτας».
Ραπανάκια: έχουν ισχυρές καθαριστικές ιδιότητες του ήπατος. Οι δραστικές ενώσεις τους δρουν ως φυσικά αντισηπτικά που εμποδίζουν την εξάπλωση επιβλαβών μικροοργανισμών και ενισχύουν την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού.
Αγγούρια: Εξαιρετική πηγή ζωογόνου νερού, τα αγγούρια βοηθούν στην ενυδάτωση του ήπατος και συμβάλλουν επίσης στη μείωση των συσσωρευμένων τοξινών και λιπών στο αίμα. Οι φυσικές τους ενώσεις καταπραΰνουν το πεπτικό σύστημα και βοηθούν στις διαδικασίες αποτοξίνωσης.
Συστατικά:
- 2 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες.
- 1 κ.γ. άμυλο arrowroot?
- 1/2 κουτ. θαλασσινό αλάτι , χωρισμένο σε δύο μέρη.
- 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες.
- 6 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες.
- 2 κουτ. ωμό μέλι?
- 1 κ.γ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
- 1 κ.γ. άνηθος ψιλοκομμένος?
- 1/4 ώρα κρεμμύδι ψιλοκομμένο?
- 1/4 κουτ. πιπεριά τσίλι (προαιρετικά).
Τρόπος παρασκευής:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες με το άμυλο βέλους και το μισό θαλασσινό αλάτι . Ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε δύο ταψιά με χαρτί ψησίματος. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μικρές τηγανίτες με διάμετρο περίπου 7–8 cm και πάχος 0,5 cm. Τοποθετήστε τα στους δίσκους και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.
Ψήστε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά τις τηγανίτες ανασηκώνοντας τις άκρες του χαρτιού ψησίματος. Αν κάποια από αυτά κολλήσουν, ξεφλουδίστε τα με ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα. Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Όσο ψήνονται οι τηγανίτες, ετοιμάστε τη γαρνιτούρα: σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αγγούρια, τα ραπανάκια, το μέλι, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι καγιέν . Ανακατεύουμε προσεκτικά.
Σερβίρουμε τις ζεστές τηγανίτες πατάτας, γαρνίροντας με τη φρέσκια σαλάτα.
Μερίδα για 2 άτομα.
