Веган кесадия с броколи и сирене сос

Веган кесадия с броколи и сирене сос без млечни продукти! Тази вкусна кесадия е и с ниско съдържание на мазнини, което я прави по-добър избор за лечение. Можете да използвате рецептата на Антъни Уилям за картофени тортили или да използвате марка, която ви харесва и която не съдържа зърнени култури и царевица. Те са чудесен избор и за вашите деца!

Картофи: богати са на аминокиселини, които специфично потискат растежа на вирусите. Картофите са с високо съдържание на глюкоза, която осигурява вещества за черния дроб, тъй като именно на нея той разчита, за да поддържа силите си. Освен това помага за натрупването на гликогенови запаси - именно този ресурс, който ни предпазва от проблеми с кръвната захар, увеличаване на теглото, омазняване на черния дроб и синдрома на мръсната кръв. 

Съставки:

• 1 чаша ситно нарязани броколи
• 1/2 с.л. лимонов сок
• Морска сол, на вкус (по желание)
• 1/2 ч.л. червен пипер на люспи (по избор)
• Картофени тортили (или използвайте друга тортила по избор, която не съдържа зърнени храни и царевица)
• Шепа пресен кориандър, за сервиране

Рецепта за сирене соса (ако желаете, заменете със сирене Начо):

• 1 чаша неподсладено бадемово мляко, ако е необходимо - повече.
• 2 1/2 с.л. нишесте от тапиока;
• 1/2 с.л. лук на прах
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 1/4 ч.л. червен пипер
• 1/4 ч.л. куркума
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. кокосов аминос (по избор)
• Морска сол на вкус (по желание)

Начин на приготвяне:

Задушете нарязаните броколи на пара, докато се сварят. Поставете ги в средно голяма купа и добавете лимоновия сок и морската сол (ако използвате). Оставете настрана.

За да приготвите сирене соса, поставете неподсладеното бадемово мляко, нишестето от тапиока, лука на прах, чесъна на прах, червения пипер, куркумата, лимоновия сок, кокосовия аминос (ако използвате) и морската сол (ако използвате) в малка тенджера. Разбъркайте с бъркалка до получаване на еднородна смес.

Поставете тенджерата на средна температура и я оставете да заври. Намалете температурата до минимум и редуцирайте соса, като разбърквате често, докато сместа се сгъсти - около 1-2 минути. Отстранете от огъня и оставете настрана.

Поставете една тортила върху тиган с незалепващо покритие и добавете слой от сирене соса. Отгоре сложете 1/4 чаша задушени броколи, поръсете с люспи от червен пипер (ако използвате) и още един слой сос от сирене, за да покрие броколите. Поставете друга тортила отгоре и запечете на средно силен огън за 2-3 минути, докато покафенее отдолу. Обърнете и запечете за още 2-3 минути или докато покафенее. Повторете с останалите тортили. Разрежете кесадиите на 4 парчета, украсете ги с пресен кориандър и сервирайте веднага.

Порция за 2-ма души.