Тази вегетарианска шаурма е толкова вкусна и засищаща. Тя е чудесна алтернатива на месната шаурма за тези, които желаят да включат повече лечебни зеленчуци в хранителната си диета. Поднесена заедно със сос от тиквички и кашу, в комбинация с пресни марули, домати, краставици и пресни билки, всичко това, увито в тортили от червена леща, тази рецепта изпъква с вкус. Освен това не съдържа глутен, млечни продукти и масла.
Гъбите съдържат стотици неоткрити фитохимични съединения, много от които са детоксикиращи за черния дроб. Гъбите също така намаляват броя на гъбичките, бактериите и вирусите в чревния тракт, което позволява в черния дроб да постъпят по-чисти хранителни вещества и по-чиста кръв.
Съставки:
- 500 гр. гъби портобело, почистени и нарязани на шайби с дебелина около 0,5 см.;
- 1 средно голяма глава червен лук, нарязана на тънки шайби;
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1 с.л. чист кленов сироп;
- 1 ч.л. пушен червен пипер;
- 1 ч.л. червен пипер;
- 1 ½ ч.л. смлян кимион;
- 1 ч.л. чесън на прах;
- 1/2 ч.л. чили на прах;
- 1/2 ч.л. морска сол (по избор).
Кремообразен сос от тиквички и кашу:
- 1 чаша нарязани тиквички;
- 1/3 чаша сурово кашу;
- 1 ½ с.л. лимонов сок;
- 2 ч.л. лук на прах;
- 1 ч.л. чесън на прах;
- морска сол, на вкус;
- 2-3 с.л. вода, ако е необходимо за смесване;
- 1 с.л. нарязан копър или магданоз.
За сервиране:
- 2-3 тортили от червена леща;
- 1 чаша нарязана маруля;
- 1/2 чаша нарязани чери домати;
- 1/2 чаша нарязана краставица;
- 1/4 чаша пресни билки като мента, магданоз или кориандър.
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 200 º C. Застелете голяма тава с хартия за печене.
В голяма купа смесете гъбите, лука, лимоновия сок, кленовия сироп, подправките и морската сол (ако използвате). Разбъркайте, докато се смесят равномерно. Прехвърлете върху подготвения лист за печене и разпределете равномерно. Печете в продължение на 20-25 минути, като разбърквате от време на време, докато покафенеят.
За да приготвите соса, комбинирайте всички съставки във високоскоростен блендер и пасирайте, докато се получи хомогенна смес. Ако е необходимо, добавете вода, за да не е прекалено гъст.
За да поднесете, разпределете гъбите между тортилите и отгоре сложете маруля, домати, краставица, пресните билки и сос. Сервирайте веднага.
Порция за 2-3 души.
Можете да намерите много повече информация за други полезни храни и рецепти в нашия блог, както и в книгите на Антъни Уилям.