ДЖИНДЖИФИЛОВИ КОЛЕДНИ КУРАБИЙКИ

Джинджифиловите курабийки са идеалното лакомство за празничните дни! Всъщност ако децата ви ги харесват, са забавно занимание за всяко време. Имате голям избор от най-различни формички за тях, с които да оживите празничната си трапеза. Можете да си направите джинджифилови човечета, звезди, сърца, коледни елхи, животни или други форми, които ви харесват! Изпълнени със сгряващи подправки като джинджифил, канела, индийско орехче и карамфил, тези курабийки внасят много радост, топлина и уют в празничните дни.

Едно от специалните качества на джинджифила е способността му да извежда тялото от реактивно състояние, като успокоява нервите и мускулите. Джинджифилът помага за постигане на баланс и хомеостаза, което е чудесен помощник в стресови моменти, какъвто може да бъдат седмиците около Коледа и Нова година.

Съставки:

• 1 3/4 чаша безглутеново овесено брашно;
• 1/4 чаша арарут или тапиока нишесте;
• 1/2 ч.л. сода за хляб;
• 1 1/2 ч.л. смляна канела;
• 1/4 ч.л. смляно индийско орехче;
• 1/4 ч.л. смлян карамфил;
• 1 ч.л. смлян джинджифил;
• 1/2 чаша кокосова захар;
• 1/4 чаша сироп от фурми или кленов сироп;
• 2 с. л. неподсладено ябълково пюре;
• 1/2 с.л. лимонов сок;
• 1/4 чаша разтопено нерафинирано кокосово масло.

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете овесеното брашно, тапиока нишестето, содата за хляб, канелата, индийското орехче, карамфила, джинджифила и кокосовата захар.

В друга купа разбъркайте сиропа от фурми или кленовия сироп, ябълковото пюре, лимоновия сок и разтопеното кокосово масло. Добавете сухите съставки към течните и разбъркайте с шпатула, докато получите еднородно, гладко тесто. Разделете тестото на две части, увийте всяка част в пергаментова хартия или фолио и го оставете в хладилника за 1 час.

Загрейте фурната до 165 °С. Постелете два големи листа за печене с пергаментова хартия.

Работете с всяко парче тесто поотделно. Поставете го между два листа пергаментова хартия и разточете с точилка до дебелина около 0,5 до 1 см.

С помощта на формички за сладки притиснете фигури в тестото и отстранете излишното. Оформете излишното тесто на голяма топка и продължете да разточвате и изрязвате форми, докато свърши цялото тесто.

Прехвърлете курабийките върху листове за печене и ги печете 11-14 минути, докато леко покафенеят по краищата. Охладете ги върху решетка, преди да ги консумирате.