Този черешов пай е с наистина наситен вкус, благодарение на тъмночервените череши, което го прави толкова специален. Приготвен без глутен, рафинирана захар, млечни продукти, лоши мазнини или други често срещани нездравословни съставки за пай, тази рецепта е една от тези, на които можете да се отдадете с удоволствие.
Черешите съдържат фитохимични съединения и агенти, които са невероятни за премахване на радиацията и възстановяване на увреждания на нервния миелин. Жените получават особена полза от прочистващите свойства на черешите: черешите премахват токсините от матката и останалата част от репродуктивната система и помагат за намаляване на миомите и кистите на яйчниците.
Съставки:
За блата:
- 1/4 ч.ч. смляно ленено семе;
- 1/2 ч.ч. ябълково пюре;
- 2/3 ч.ч. кокосова захар;
- 1/2 ч.ч. разтопено кокосово масло;
- 2 ч.ч. безглутеново овесено брашно;
- 2/3 ч.ч. брашно от кафяв ориз;
- 1/4 ч.ч. нишесте от тапиока.
Пълнеж:
- 7 ч.ч. пресни или замразени череши без костилки;
- 1/3 ч.ч. + 2 с.л. кленов сироп;
- 1/3 ч.ч. + 1 с.л. нишесте от арарут или нишесте от тапиока;
- 1 с.л. екстракт от ванилия.
За сервиране:
- 1/3 ч.ч. кокосова бита сметана (по избор).
Начин на приготвяне:
За да приготвите блата, смесете смляното ленено семе, ябълковото пюре, кокосовата захар и кокосовото масло в купа. Разбийте ги до получаването на еднородна смес.
В друга купа разбийте овесеното брашно, брашното от кафяв ориз и нишестето от тапиока.
Добавете течните съставки към сухите и разбъркайте, докато получите хомогенно меко тесто. Оставете в хладилника за 30 минути.
Загрейте фурната до 180°C.
Разточете тестото между два листа хартия за печене, след което го прехвърлете във форма за печене на пай. С ръце притиснете тестото равномерно към дъното и стените на съда. Можете да използвате чаша, за да изравните дъното. Надупчете тестото няколко пъти с вилица. Приберете го в хладилника.
За да приготвите пълнежа, смесете черешите, кленовия сироп, арарута и ванилията в голяма тенджера. Увеличете температурата до средно висока и гответе, като разбърквате често, докато получите много гъста смес.
Прехвърлете пълнежа върху подготвения блат и печете 25-30 минути, докато блатът покафенее. Охладете пая добре, преди да го поднесете, след което го сервирайте с купа бита сметана (ако използвате).
Порция за 6-8 души.