ШАКШУКА С КАРТОФИ

ШАКШУКА С КАРТОФИ

Шакшука е арабска рецепта, разпространена най-вече в Тунис и Близкия изток, която включва лук и домати, задушени с подправки, като в оригиналната рецепта към тях се прибавят поширани или печени яйца. В нашата рецепта яйцата са заменени с бейби картофи, така че да получите вкусния аромат на шакшука без яйцата, които са проблемна храна. Яйцата подхранват патогените, които стоят в основата на безброй хронични заболявания и симптоми.

Картофите са съществената лечебна храна в тази рецепта и са отличен заместител на яйцата по много причини. Картофите не само имат изключително лесно усвоим протеин, но и са богати на минерали като калий, както и на аминокиселината L-лизин, която спомага за намаляване на възпаленията, причинени от патогени, докато яйцата увеличават и подхранват тези възпаления. Картофите са полезни и при язва и усещане за киселини в стомаха.

Шакшука с картофи

Съставки:

  • 8 бейби картофа, обелени
  • 1 глава лук, нарязан на кубчета
  • 2-3 червени или жълти чушки, нарязани на кубчета
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 1/2 ч.л. млян кимион
  • 1/2 ч.л. млян кориандър
  • 1 1/2 ч.л. червен пипер
  • 1/4 ч.л. чили
  • 3 чаши домати, нарязани на кубчета
  • 1/4 чаша вода или зеленчуков бульон
  • 2 с.л. доматено пюре
  • малко нарязан пресен магданоз, за сервиране
  • малко нарязан пресен кориандър, за сервиране

Начин на приготвяне:

Поставете картофите в уред за готвене на пара или в приставка за готвене на пара над тенджера с вряща вода. Покрийте с капак и варете в продължение на 10-15 минути, докато почти омекнат.

Докато картофите се варят, поставете керамичен тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Добавете нарязаните на кубчета лук и чушки и гответе за около 3 до 5 минути, докато лукът стане прозрачен.

Добавете чесъна и подправките и ги разбъркайте за още 1-2 минути. Добавете доматите, зеленчуковия бульон и доматеното пюре. Оставете соса да къкри в продължение на 5 минути. Подредете картофите в тигана. Покрийте тигана и оставете ястието да се задушава за още 5 до 10 минути или докато картофите омекнат напълно.

Сервирайте веднага, поръсено с нарязаните пресен магданоз и кориандър. 

Порция за 4 души

Можете да намерите много повече информация за други лечебни храни и вкусни рецепти в нашия блог, както и в книгите на Антъни Уилям.

Подобни публикации

[ВИДЕО] ИМАТЕ ЛИ КИСЕЛИНЕН РЕФЛУКС?
[ВИДЕО] ИМАТЕ ЛИ КИСЕЛИНЕН РЕФЛУКС?
В организма ни могат да се съдържат различни киселини. Има добра солна киселина, от която се нуждаем и която е сбор от стомашни киселини. Ко
Прочети още
[ВИДЕО] ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА НА ЧАЯ ОТ РЕЙШИ И ЧАГА И КАК КОФЕИНЪТ РАЗРУШАВА ИМУННАТА НИ СИСТЕМА
[ВИДЕО] ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА НА ЧАЯ ОТ РЕЙШИ И ЧАГА И КАК КОФЕИНЪТ РАЗРУШАВА ИМУННАТА НИ СИСТЕМА
В това видео, Антъни Уилям прави чай от гъбите рейши и чага, говори за лечебните свойства на тази напитка и обръща внимание на това, как всъ
Прочети още
[ВИДЕО] ЕДИНСТВЕНИЯТ ПО РОДА СИ СИРОП ОТ ЧЕРЕН БЪЗ НА VIMERGY®
[ВИДЕО] ЕДИНСТВЕНИЯТ ПО РОДА СИ СИРОП ОТ ЧЕРЕН БЪЗ НА VIMERGY®
Сиропът от черен бъз е широко използвана природна хранителна добавка за поддържане на имунната система, цялостното здраве и благополучие. То
Прочети още