Фенелът или див копър, както е известен у нас, се счита както за зеленчук, така и за билка поради широкия спектър от хранителни и лечебни ползи. Фенелът е богат на фолиева киселина, витамин Ц, магнезий, кобалт, желязо и етерични масла, които съдържат мощни антибактериални и противогъбични свойства. Той е отличен при лошо храносмилане и обикновено се използва като естествен антиацид, за да помогне за намаляване на киселинността и възпалението в храносмилателния тракт и да улесни правилното усвояване и асимилиране на хранителните вещества от храната.
Фенелът има мощни антифлатулентни и карминативни свойства, което означава, че е в състояние да предотврати и спре образуването на газове в стомаха и червата. Известно е също, че е изключително полезен при запушване на синусите, бронхит, бъбречни колики, анемия, хипертония, дегенерация на макулата, запек, подуване на корема, диария и синдром на раздразненото черво (IBS). Фенелът се използва за предпазване от сърдечносъдови заболявания и рак.
Той съдържа важен противовъзпалителен фитонутриент, наречен анетол, който блокира както възпалението, така и канцерогенезата, която представлява мутация на обикновени клетки в ракови. Фенелът също така има способността да облекчава и регулира менструацията, като регулира правилно хормоналното действие в организма. Фенелът се използва сред кърмещите жени, за да стимулира постоянния приток на мляко за техните бебета.
Известно е също така, че той помага за укрепване на косата, предотвратява косопада, отпуска тялото и изостря паметта. Семената от фенел могат да се дъвчат след хранене, за да подпомогнат храносмилането и да премахнат лошия дъх. От семената на фенел може да се направи и ефективен лечебен чай, като семената се накиснат в гореща вода за 10 или повече минути. Пресен сок от фенел може да се комбинира с пресен сок от стъблена целина, краставица и/или ябълка за лечебна и лековита напитка.
Пресен сок от фенел може да се използва и локално върху подути или възпалени очи, за да се намали дразненето, подуването и умората. Пресният фенел има хрупкав, леко сладък, анасоново пикантен вкус и е чудесна добавка към свежи салати, смутита, супи, пържени ястия, картофи и други зеленчукови ястия. Пресен фенел и семена от фенел обикновено можете да намерите в хипермаркетите или на фермерския пазар. Чай, капсули, тинктура и екстракт от фенел могат да се намерят онлайн или в био магазините за здравословни храни.
