Здравословни барчета с диви боровинки

Тези чудесни барчета с диви боровинки предлагат още един начин да се насладите на тези специални горски плодове и да ги включите в здравословните рецепти за семейството си. Тези малки съкровища притежават невероятни лечебни свойства, като същевременно придават своя дълбок и вкусен естествен аромат. Приготвени предварително, барчетата са лесно ястие, което може да бъде част от кутията ви за обяд, междинна закуска или бързо хапване в натоварените дни.

Горските плодове имат ефект против стареене, борят се с болестите и имат животворно въздействие, а дивите боровинки са първенците в тази категория. Винаги, когато е възможно, избирайте замразени диви боровинки вместо пресни култивирани боровинки в пластмасова кутия. Създайте си навик след като минете през зеленчуковата секция на магазина да се отбиете до щандовете за замразени храни, където лесно се намират торбички с диви боровинки. Така ще осигурите на тялото си най-голям шанс за възстановяване и оздравяване.

Здравословни барчета с диви боровинки

Съставки:

За пълнежа:

• 1 3/4 чаши диви боровинки или обикновени култивирани боровинки
• 1/4 чаша суров мед или кленов сироп
• 1 ч.л. лимонов сок
• 2 с.л. тапиока нишесте
• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия без алкохол или ванилия на прах

За основата и топинга:

• 1 чаша безглутенови овесени ядки
• 2 чаши безглутеново овесено брашно
• 1/2 чаша кокосова захар
• 1/2 ч.л. био мляна канела
• 2 с.л. кленов сироп
• 1/2 чаша разтопено кокосово масло

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180°C. Покрийте с хартия за печене дъното на тавичка с размери около 20 х 20 см. Оставете настрана.

За да приготвите пълнежа, поставете малка тенджера на средно висока температура. Добавете дивите боровинки, суровия мед или кленовия сироп, лимоновия сок, тапиока нишестето и ваниловия екстракт или прах. Разбъркайте, докато се смесят равномерно. Оставете сместа да заври и гответе, като разбърквате често, докато се сгъсти и стане мехурчеста, около 2-3 минути. Извадете и оставете настрана да се охлади за 10 минути.

За да приготвите основата и топинга, смесете овесеното брашно, овесените ядки, кокосовата захар и канелата в голяма купа. Изсипете разтопеното кокосово масло и разбъркайте, докато тестото стане на бучки. Поставете 2 чаши от сместа в подготвената тава, а останалата част оставете настрана. Притиснете равномерно сместа към дъното на тавата с помощта на пръсти или чаша с плоско дъно.

Изсипете боровинковия пълнеж върху основата и го разпределете равномерно. Поръсете останалата част от сместа с трохи върху плънката. Печете за 30-35 минути, докато пълнежът започне да бълбука и горната част стане златиста. Извадете от фурната и охладете напълно, преди да нарежете на барове.

Порция за 12 барчета