Няма нищо по-хубаво от ябълков пай! Освен ако не е ябълков пай без мазнини, без глутен и без млечни продукти, което означава, че можете да му се наслаждавате, когато пожелаете! Ябълковият пълнеж с канела и кленовият топинг от трохи, които се пекат във фурната, ще изпълнят дома ви с успокояващи носталгични аромати, които се усещат като топла прегръдка. Насладете се с топка бананов сладолед с ванилия за върховно удоволствие.
Съставки:
Тесто:
- 2 ч.ч. овесено брашно без глутен;
- 1/2 ч.ч. тапиока нишесте;
- 1/2 ч.ч. ябълково пюре;
- 2 с.л. чист кленов сироп.
Пълнеж:
- 7 ч.ч. изчистени и обелени ябълки, нарязани на филийки;
- 1/2 ч.ч. кокосова захар;
- 2 с.л. картофено нишесте;
- 1 ч.л. смляна канела.
Топинг от трохи:
- 3/4 ч.ч. овесено брашно без глутен;
- 3/4 ч.ч. брашно от кафяв ориз;
- 1/3 ч.ч. чист кленов сироп.
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180°C. В купа смесете безглутеновото овесено брашно и тапиока нишестето. Разбъркайте, докато се смесят равномерно. Добавете ябълковото пюре и чистия кленов сироп и разбъркайте, докато получите меко тесто, което не лепне. Добавете още овесено брашно или ябълково пюре ако се налага, за да постигнете тази консистенция.
Разточете тестото между два листа пергаментова хартия, след което го прехвърлете в тавичка за печене на пайове. С ръце притиснете тестото равномерно към дъното и стените на съда. Можете да използвате чаша, за да изравните дъното. Надупчете тестото няколко пъти с вилица. Приберете в хладилника, докато приготвяте следващите стъпки.
За да приготвите топинга от трохи, смесете овесеното брашно и брашното от кафяв ориз в малка купа. Разбъркайте ги добре, след което изсипете чистия кленов сироп. Втрийте сиропа в сухите съставки, докато получите трошлива смес. Оставете настрана.
За да приготвите пълнежа, смесете резените ябълки, кокосовата захар, картофеното нишесте и канелата в много голяма купа. Разбъркайте, докато се покрият равномерно.
Извадете тестото от хладилника и наредете ябълковите резени плътно в съда за пай. Отгоре поръсете с трохи и печете 30 минути, докато кората покафенее, след което покрийте и печете още 30 минути, докато ябълките се сготвят.
Охладете за поне 1 час, след което сервирайте.
Порция за 6-8 души.