Η ιδανική ποσότητα χυμού από σέλερι για τους περισσότερους ενήλικες είναι τουλάχιστον μισό λίτρο την ημέρα. Δεν είναι ότι είναι υποχρεωτικό ή ότι πρέπει απαραιτήτως να ξεκινήσετε με μισό λίτρο την πρώτη φορά που τον δοκιμάζετε. Νιώστε ελεύθεροι να αυξήσετε την ποσότητα, ξεκινώντας με 150 ή 250 ml, αν είστε ευαίσθητοι, και στη συνέχεια αυξήστε την λίγο κάθε μέρα μέχρι να τον συνηθίσετε. Μόλις φτάσετε τη συνιστώμενη ποσότητα, είναι καλό να δεσμευτείτε σε αυτό το μισό λίτρο ως ελάχιστο. Γιατί; Επειδή οι άνθρωποι έχουν συνήθως περισσότερα εμπόδια στην υγεία τους που ο χυμός πρέπει να ξεπεράσει.
Ο χυμός από σέλερι πρέπει να διανύσει αρκετά μεγάλη απόσταση κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του. Το πρώτο του εμπόδιο βρίσκεται συχνά στο στόμα – βακτήρια, υπολείμματα από οδοντόκρεμα ή στοματικό διάλυμα. (Βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνατε σχολαστικά το στόμα σας με νερό αφού βουρτσίσετε τα δόντια σας και πριν πιείτε χυμό από σέλερι, για να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα της οδοντόκρεμας ή του στοματικού διαλύματος. Ακόμα καλύτερα, περιμένετε με το βούρτσισμα των δοντιών αφού πιείτε τον πρωινό χυμό από σέλερι.)
Στη συνέχεια είναι ο οισοφάγος, όπου ο χυμός από σέλερι έρχεται αντιμέτωπος με επιπλέον βακτήρια, αποθέσεις αμμωνίας και μη παραγωγικά, επιβλαβή οξέα. Το επόμενο εμπόδιο βρίσκεται στο κάτω μέρος του στομάχου, ακριβώς πριν από το δωδεκαδάκτυλο (την είσοδο του λεπτού εντέρου). Αμέσως πριν από το δωδεκαδάκτυλο υπάρχει μια μικρή προεξοχή και ανάλογα με την ηλικία του ατόμου, αυτή η ίδια μπορεί να είναι γεμάτη με υπολείμματα δεκαετιών – μερικές φορές από 30-40 χρόνια – που έχουν συσσωρευτεί και έχουν βαρύνει αυτόν τον μικρό χώρο. Αυτά τα υπολείμματα μπορεί να προέρχονται από πρωτεΐνες, λίπη, συντηρητικά, σκληρυμένη αμμωνία, οξέα και άλλα, όπου όλα αυτά διαβρώνονται και μετατρέπονται σε λάσπη. Τα αλατούχα συμπλέγματα νατρίου του χυμού από σέλερι αρχίζουν να απομακρύνουν αυτή την παλιά στοίβα τοξικής λάσπης, διαλύοντάς την αργά με την πάροδο του χρόνου.
Έτσι λοιπόν, πρώτα ο χυμός από σέλερι πρέπει να περάσει μέσα από αυτά τα εμπόδια. Στη συνέχεια, καθώς ο χυμός από σέλερι κινείται μέσα από το δωδεκαδάκτυλο, συνήθως έρχεται αντιμέτωπος με μια εισροή ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, στρεπτόκοκκων και άλλων ειδών βακτηρίων – επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι ζουν με αδιάγνωστα περιστατικά αυτών των βακτηρίων. Ο χυμός από σέλερι πρέπει να παλέψει για να διατηρηθεί και να παραμείνει ενεργός σε αυτή τη μάχη, κάτι που είναι διπλά δύσκολο, καθώς έχει ήδη εξασθενήσει από την αντιμετώπιση των υπολειμμάτων από το βούρτσισμα των δοντιών και των βακτηρίων στο στόμα· της αμμωνίας, του οξέος και περισσότερων βακτηρίων στον οισοφάγο· και των υπολειμμάτων όταν έβγαινε από το στομάχι.
Καθώς περνά μέσα από το δωδεκαδάκτυλο, ο χυμός από σέλερι βομβαρδίζεται από οξέα, καθώς στις μέρες μας η ισορροπία του pH στον οργανισμό των περισσότερων ανθρώπων είναι εσωτερικά "διαταραγμένη". Δεν είναι ότι είμαστε αυτόματα αλκαλικοί. Φυσικά, αν κάποιος είναι υγιής, η ισορροπία του pH του οργανισμού του θα είναι αρκετά ισορροπημένη και ο χυμός από σέλερι δεν θα χρειαστεί να κάνει πολλή δουλειά από αυτή την άποψη. Οι περισσότεροι άνθρωποι όμως είναι γεμάτοι με βακτήρια, και αυτό είναι ένας μεγάλος παραγωγός οξέων. Οι μη παραγωγικές δίαιτες και τα εξαντλητικά επίπεδα άγχους είναι επίσης παραγωγοί οξέων. Αμέσως μόλις πιούμε την πρώτη γουλιά, ο χυμός από σέλερι αρχίζει να αλλάζει το εσωτερικό pH του οργανισμού, ξεκινώντας από το στόμα και συνεχίζοντας κάτω από το πεπτικό σύστημα. Είναι σχεδόν σαν έκρηξη όταν ο χυμός από σέλερι προσπαθεί να αντιστρέψει την κατεύθυνση της υψηλής οξύτητας, και αυτό είναι άλλη μια πηγή που τον εξουδετερώνει κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του μέσα από τον οργανισμό μας.
Σας ακούγεται σαν πολλά πράγματα με τα οποία ο χυμός από σέλερι πρέπει να έρθει αντιμέτωπος και να διατηρήσει τη δύναμή του; Υπάρχουν κι άλλα. Μόλις λίγα εκατοστά πιο πέρα στο λεπτό έντερο, ο χυμός από σέλερι συναντά βλέννα. Είναι εκεί τόσο στους νέους όσο και στους ηλικιωμένους – ένα στρώμα από κακούς «τροφοδότες» όπως οι στρεπτόκοκκοι και το εσερίχια κόλι (E. coli) και άλλα μη παραγωγικά βακτήρια, συνήθως μαζί με δύο-τρεις μη παραγωγικούς μύκητες που περιμένουν μόνο να λάβουν πρωτεΐνες από τα αυγά ή το επιπλέον κολλαγόνο που καταναλώνουμε, ή λακτόζη από γάλα, τυρί, βούτυρο ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ώστε οι βάκιλοι να μπορούν να τραφούν από αυτά. Όταν, αντί για αυτές τις επιβλαβείς τροφές, ο χυμός από σέλερι πέσει πάνω σε αυτό το μονοπάτι των παθογόνων, αυτό είναι άλλο ένα μέρος όπου ξεσπά μια μάχη.
Επιπλέον, πάνω στα τοιχώματα των εντέρων σκληραίνουν και επικάθονται ταγγισμένα λίπη εδώ και χρόνια από τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, είτε προέρχονται από υγιεινές είτε από ανθυγιεινές πηγές λίπους, καθώς και σάπιες πρωτεΐνες που έχουν σχηματιστεί σε μικρές μπάλες υπολειμμάτων και έχουν δημιουργήσει θύλακες στον εντερικό σωλήνα, οι οποίοι διατηρούν περισσότερα βακτήρια και μύκητες. Η υπέρβαση όλων αυτών είναι άλλη μια σειρά εμποδίων για τον χυμό από σέλερι κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του.
Αυτό δεν είναι καν το τέλος! Περιγράφει μόνο τα κύρια εμπόδια που συναντά ο χυμός από σέλερι μέχρι στιγμής. Μετά προσθέστε την υπερβολική αδρεναλίνη. Ας πούμε, αν τρώγατε εν κινήσει ή υπό πίεση, με ένταση στα έντερα, ή αν τρώγατε πάρα πολλά λίπη με το φαγητό το προηγούμενο βράδυ, χωρίς να το συνειδητοποιείτε, ο καθένας από τους παράγοντες αυτούς ωθεί τα επινεφρίδια να απελευθερώσουν μια έκρηξη αδρεναλίνης. Όταν αυτή η περίσσεια αδρεναλίνης καταλήγει στον εντερικό σωλήνα, είναι καυστική. Διαποτίζει τα κύτταρα σε ολόκληρο τον οργανισμό, οπότε αν είχατε έντονο άγχος ή αντιμετωπίσατε κάποιον άλλο ερεθισμό των επινεφριδίων την προηγούμενη ημέρα, όταν ξυπνήσετε την επόμενη ημέρα, η αδρεναλίνη εξακολουθεί να βρίσκεται στον εντερικό σωλήνα. Ο χυμός από σέλερι δρα εξουδετερωτικά σε αυτή την αδρεναλίνη: άλλη μια μάχη. Αν και ο χυμός από σέλερι θα προσπαθήσει να την αντιμετωπίσει, είναι δύσκολο έργο, δεδομένων όλων των άλλων πραγμάτων από τα οποία έχει περάσει καθώς ταξίδευε μέσα από τα έντερα.
Ένα βραδινό γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν προκαλεί μόνο αδρεναλίνη. Τα λίπη που έχουν απομείνει από το δείπνο παραμένουν στα έντερα - από το στομάχι έως το λεπτό έντερο και το παχύ έντερο - σαν λεκές λαδιού, και ο χυμός από σέλερι αντιτίθεται και σε αυτά. Τα υψηλά επίπεδα αυτών των λιπαρών απορροφούν τις θεραπευτικές ενώσεις του χυμού από σέλερι, καταναλώνοντας τα αλατούχα συμπλέγματα νατρίου, καθώς πρέπει να αναλάβουν τη διασπορά αυτών των λιπαρών και τον καθαρισμό τους από το πεπτικό σύστημα. Αυτό σημαίνει ότι αν κάποιος έφαγε ένα εξαιρετικά βαρύ δείπνο, ίσως με κάτι τηγανητό για κύριο πιάτο, ακολουθούμενο από επιδόρπιο, ο χυμός από σέλερι θα πρέπει να δουλέψει εξαιρετικά σκληρά το επόμενο πρωί και αυτό θα μειώσει ένα μέρος της θεραπευτικής του δύναμης, καθώς συνεχίζει να κινείται στη διαδρομή με τα εμπόδια.
Το πεπτικό σύστημα είναι μόνο η αρχή. Το μεγαλύτερο μέρος του κόσμου αντιμετωπίζει επίσης ένα στάσιμο, αργό ήπαρ και εδώ είναι το κρίσιμο σημείο: αρκετός χυμός από σέλερι πρέπει να φτάσει στο παχύ έντερο με την ισχύ του ανέπαφη, για να απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε οι ενώσεις του χυμού από σέλερι να μπορέσουν να κινηθούν μέσω της πυλαίας φλέβας του ήπατος στο συκώτι και στη συνέχεια στη χοληδόχο κύστη – για να σας βοηθήσουν να θεραπευτείτε. Ανεξάρτητα από το τι κάνετε στη ζωή σας, ένα πιο υγιές συκώτι σημαίνει μεγαλύτερη πιθανότητα θεραπείας από οποιοδήποτε είδος συμπτωμάτων ή παθήσεων που αντιμετωπίζετε. Το μισό λίτρο χυμού είναι η μαγική ποσότητα που το κάνει αυτό για τους περισσότερους ενήλικες.
Μόλις ο χυμός από σέλερι φτάσει στο συκώτι, έρχεται αντιμέτωπος με μια ακόμα ομάδα εμποδίων. Από τη μία πλευρά, το συκώτι των περισσότερων ανθρώπων είναι δηλητηριασμένο από τοξίνες, παρασιτοκτόνα, ζιζανιοκτόνα, πλαστικά και άλλα πετροχημικά προϊόντα, διαλύτες, παθογόνα όπως ιοί και βακτήρια και πολλούς άλλους παράγοντες προβλημάτων. Όλα αυτά επιβαρύνουν την παραγωγή χολής στο συκώτι. Όταν οι ενώσεις του χυμού από σέλερι εισέλθουν στη ζώνη παραγωγής χολής, αν είναι ακόμα αρκετά δυνατές, θα βελτιώσουν τη δύναμη της χολής που στέλνει το συκώτι στη χοληδόχο κύστη. Στη συνέχεια, αυτή η χολή, ενισχυμένη με χυμό από σέλερι, αρχίζει να διασπά και να διασκορπίζει τις λάσπες στη χοληδόχο κύστη, ενώ παράλληλα διασπά και διαλύει τις πέτρες στη χολή. Αν έχετε πιει αρκετά μεγάλες ποσότητες χυμού από σέλερι για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα ώστε ο οργανισμός σας να είναι καθαρός και υγιής, οι ενώσεις του χυμού από σέλερι θα εγκαταλείψουν τη χοληδόχο κύστη μαζί με τη χολή, όταν αυτή απελευθερωθεί στον εντερικό σωλήνα. Αυτό είναι μέρος της ευθύνης του χυμού από σέλερι: να κάνει έναν πλήρη κύκλο.
Δεν κατευθύνονται όλα τα θεραπευτικά συστατικά του χυμού από σέλερι που φτάνουν στο συκώτι προς τη χολή. Μερικά από αυτά εγκαταλείπουν το συκώτι μέσω της κυκλοφορίας του αίματος, κατευθυνόμενα προς την καρδιά και τον εγκέφαλο, αν και οι θεραπευτικές τους ικανότητες μέχρι εκείνο το σημείο είναι αρκετά περιορισμένες αν κάποιος έχει ένα αργό ή στάσιμο συκώτι, όπως συμβαίνει με τους περισσότερους ανθρώπους. Χρειάζεται χρόνος για να καθαριστεί το συκώτι σε βαθμό που τα συστατικά του χυμού από σέλερι να συνεχίσουν να είναι ωφέλιμα όταν βγαίνουν από αυτό.
Αυτό όμως είναι φυσιολογικό, γιατί ο χυμός από σέλερι έχει έναν άλλον τρόπο να παραδώσει τα ισχυρά συστατικά του στο αίμα. Όταν ο χυμός από σέλερι βρισκόταν για πρώτη φορά στον πεπτικό σωλήνα, μόνο ένα μέρος του - περίπου το μισό - ταξίδευε προς το συκώτι. Διαχωρίστηκε κατά τη διάρκεια της διαδρομής με τα εμπόδια. Καθώς ταξίδευε μέσα από το στομάχι και τα πρώτα 36 εκατοστά του λεπτού εντέρου, το άλλο μισό των χημικών ενώσεων του χυμού από σέλερι απορροφήθηκε από τα τοιχώματα του πεπτικού συστήματος και κατέληξε απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος, χωρίς να φτάσει πρώτα στο συκώτι. Το ταξίδι μέσα από το αίμα συνοδεύεται από πολλά εμπόδια. Πόσο λίπος υπάρχει στο αίμα; (Τα λίπη εμποδίζουν τον χυμό από σέλερι να διανύσει μεγαλύτερη απόσταση.) Πόσες τοξίνες υπάρχουν στο αίμα; Πόσα τοξικά βαρέα μέταλλα βρίσκονται σε διάφορα όργανα, για παράδειγμα στον εγκέφαλο; Μιλώντας για τον εγκέφαλο, πόσα προβλήματα με νευροδιαβιβαστές συναντώνται εκεί; Όλα αυτά εξουδετερώνουν και εξασθενούν οποιαδήποτε δύναμη έχει απομείνει στον χυμό από σέλερι. Αν οι νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο έχουν μειωθεί, οι ενώσεις του χυμού από σέλερι καταναλώνονται για την άμεση αντικατάστασή τους, κάτι που τα καθιστά, κατά κάποιο τρόπο, τον τελικό τους στόχο. Αν τα βαρέα μέταλλα πρέπει να αποβληθούν, τα αλατούχα συμπλέγματα νατρίου του χυμού από σέλερι χρησιμοποιούνται για να τα βοηθήσουν να βγουν από το σώμα.
Δεδομένου του τεράστιου εύρους της δουλειάς του χυμού από σέλερι, μπορείτε να καταλάβετε γιατί είναι απαραίτητο να πίνετε αρκετή ποσότητα από αυτόν, για να ολοκληρώσετε αυτή τη δουλειά. Την επόμενη φορά που κάποιος θα σας ρωτήσει γιατί πίνετε ακριβώς αυτή την ποσότητα χυμού από σέλερι, ε, βγάλτε τα συμπεράσματά σας. Μπορείτε να τους πείτε με λεπτομέρειες για το ταξίδι του μέσα από το πεπτικό σύστημα και πέρα από αυτό (στην περίπτωση αυτή, μάλλον δεν θέλετε να τρώνε ενώ τους το εξηγείτε!). Ή μπορείτε να τους δώσετε τη σύντομη εκδοχή: ο χυμός από σέλερι έχει τεράστιες ευθύνες και μια διαδρομή με εμπόδια που πρέπει να ξεπεράσει καθώς ταξιδεύει μέσα στο σώμα σας και εργάζεται για την ίασή του.
Μάθετε περισσότερα για τη θεραπευτική δύναμη του χυμού από σέλερι στο βιβλίο του Anthony William “Medical Medium: Celery Juice”.
Άλλα άρθρα για τον χυμό από σέλερι:
-
“Χυμός από σέλερι”
-
“Χυμός από σέλερι – Συχνές ερωτήσεις”
-
“Πώς να φτιάξετε χυμό από σέλερι”
-
“Τα πεπτικά ένζυμα στον χυμό από σέλερι”
-
“Πώς τα αλατούχα συμπλέγματα νατρίου στον χυμό από σέλερι σας βοηθούν να θεραπευτείτε”
-
“Ο χυμός από σέλερι ως συμπλήρωμα διατροφής”
-
“Πώς ο χυμός από σέλερι βοηθά στις εξαρτήσεις”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στην κυστική ακμή”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στη ρευματοειδή αρθρίτιδα”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στη νόσο του Lyme”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στις διατροφικές διαταραχές”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά σε προβλήματα των επινεφριδίων”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη, της υπεργλυκαιμίας και της υπογλυκαιμίας”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά κατά την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στο σύνδρομο χρόνιας κόπωσης”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στη θεραπεία του εκζέματος και της ψωρίασης”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά σε προβλήματα των δοντιών, των ούλων και του στόματος”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά σε παθήσεις του θυρεοειδούς”
-
“Χυμός σέλινου για το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, τα ινομυώματα και την ενδομητρίωση”
-
“Χυμός σέλινου για αυτοάνοσες και νευρολογικές παθήσεις”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά σε συναισθηματικά προβλήματα”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά κατά της αραίωσης των μαλλιών και της τριχόπτωσης”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στην ημικρανία και τον πονοκέφαλο”
-
“Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση”
- "Πώς ο χυμός σέλινου βοηθά στις ταχυκαρδίες, τις έκτακτες συστολές και την αρρυθμία"
