Тази пролетна салата от зеленолистни и зеленчуци, е свежа и ярка, с много хрупкава и приятна текстура. Дресингът е кремообразен благодарение на тиквичките, а таханът (сусамов тахан) придава допълнителна кремообразност и вкус.
Грахът съдържа лесно усвоими лечебни фитохимични съединения и въглехидрати, както и изобилие от хлорофил, който се абсорбира лесно в чревната обвивка.
Краставиците подпомагат храносмилането. Те съдържат неоткрити коензими, които един ден ще бъдат наречени талафини. Заедно с ензимите, които вече са известни на медицината (като ерепсин), талафините подпомагат процеса на храносмилане на белтъчините в организма, за да можете да извлечете максимума от всичко, което ядете.
Зеленолистните зеленчуци създават истинска алкалност в системите на организма, особено в лимфната, която може да се превърне в най-киселата система поради навлизането на химикали, киселини, пластмаси, пестициди, токсични тежки метали и патогени в лимфните пътища.
Съставки:
- 2 чаши (60 г) бейби спанак;
- 2 чаши (80 г) нарязана салата ромен;
- 1/2 авокадо, нарязано на резени (по избор);
- 4-5 репички, тънко нарязани;
- 1/2 чаша грахови кълнове;
- 1/4 чаша пресен зелен грах;
- 1/2 краставица, тънко нарязана;
- 4-5 чери домата, разрязани наполовина;
- 1/4 чаша (25 г) тънко нарязано или настъргано червено зеле.
Други възможности за гарниране:
- Кълнове;
- Микрозеленчуци;
- Нарязани моркови;
- Лук;
- Червени/оранжеви/жълти чушки;
Дресинг:
- 1 чаша (140 г) тиквички, нарязани на кубчета;
- 2 с.л. чист кленов сироп;
- 1 ч.л. куркума;
- 3 с.л. лимонов сок;
- 1 скилидка чесън;
- 1 ч.л. тахан;
- 1/2 ч.л. горчица на прах (по избор);
- щипка кайен (по желание);
- морска сол, на вкус (по желание);
- черен пипер, на вкус (по желание);
- 2-3 с.л. вода, при необходимост повече.
Начин на приготвяне:
Направете дресинга, като комбинирате тиквичките, кленовия сироп, куркумата, лимоновия сок, чесъна, тахана, горчицата на прах, пипера Кайен, морската сол, черния пипер (по желание) и водата във високоскоростен блендер и пасирате до получаването на гладка смес. Оставете настрана.
Поставете спанака, салатата ромен, авокадото, репичките, граховите кълнове, зеления грах, краставицата, доматите, червеното зеле и всички други добавки, които искате да използвате, в една голяма или две средно големи купи за сервиране.
Добавете дресинга наведнъж по няколко супени лъжици и разбъркайте, докато се покрие равномерно.
Най-добре е да се сервира веднага.
Порция за 1-2 души.
Можете да намерите много повече информация за други полезни храни и рецепти в нашия блог, както и в книгите на Антъни Уилям.
