СПАНАЧЕНА СУПА

Едно от най-удивителните неща при включването на повече плодове и зеленчуци в диетата ни е начинът, по който се променят вкусовите ни рецептори и с течение на времето започваме да желаем все повече и повече от тези пресни храни. Когато ви се приискат зеленолистни зеленчуци и ползите от тях, тази лесна за приготвяне супа с богат вкус е чудесен начин да ги включите в дневното си меню в лесно смилаема форма. С всички минерали, които спанакът осигурява, ще си помогнете и за ограничаване на желанието за храни, за които знаете, че не са полезни за здравето ви в момента.

Съставки:

• 2 чаши чери домати
• 1 стъбло целина
• 1 скилидка чесън
• 1 портокал
• 4 чаши бейби спанак
• няколко листа босилек или няколко стръка кориандър
• 1/2 авокадо (по избор; ако искате рецепта без мазнини, не го включвайте)

Начин на приготвяне:

Блендирайте доматите, целината и чесъна със сока от 1 портокал до гладка смес. Добавяйте спанака постепенно, докато се смеси напълно. Добавете босилека и авокадото (по желание) и пасирайте. Сервирайте и се насладете веднага!

Често задавани въпроси за спаначената супа

Топла или студена се консумира тази супа?

Това е супа от сурови продукти, която трябва да се сервира на стайна температура. Тя не трябва да се загрява.

Има ли заместители на доматите?

Да, можете да използвате 1-2 бр. манго вместо тях.

Трябва ли да се изстудява супата или може да се консумира на стайна температура?

Най-добре е да я консумирате на стайна температура, скоро след като сте я приготвили, за да извлечете най-големи ползи.

Какво е мнението ви за съдържанието на оксалати в спанака?

Съществува мит, че някои зеленолистни зеленчуци са с високо съдържание на оксалати и поради това са вредни. Това е напълно погрешно и пречи на много хора да получат някои мощни и необходими хранителни вещества и лечебни свойства, осигурявани от храните, за които се смята, че са с високо съдържание на оксалати.

Оксалатите не са проблем, за какъвто се смята, че са. Оксалати има във всеки един плод и зеленчук на планетата. Огромният набор от хранителни вещества в зеленолистните зеленчуци с високо съдържание на оксалати са едни от най-хранителните, с които разполагаме. Медицинските проучвания и науката все още не са открили, че в плодовете, зеленчуците и зеленолистните зеленчуци има антиоксалати, които пречат на оксалатите да ни причиняват вредите, които според сегашната тенденция ни нанасят. В действителност тези храни не ни причиняват никаква вреда, а по-скоро ни осигуряват важни лечебни хранителни вещества като фитохимикали, витамини и минерали.

Алергичен съм към портокали, с какво мога да ги заменя?

Можете да добавите сок от лимон или лайм.

Спанакът е по-полезен суров или в сготвен?

Суровият спанак е най-хранителен и здравословен. Най-добре е всички зеленолистни зеленчуци (марули, кейл, спанак) да се консумират сурови.

Може ли да се използва замръзен спанак за тази супа?

В идеалния случай спанакът трябва да е пресен и суров в тази супа.

Трябва ли да се избягват доматите, защото са от семейство Картофови?

Ако сте чували, че растенията от семейство Картофови влошават заболявания като артрит, можете да се откажете от това погрешно схващане. Картофите, доматите, чушките и патладжаните, когато са узрели, нямат отрицателен ефект върху здравето. Точно обратното! Тези невероятни храни укрепват здравето със своите хранителни вещества и лечебни свойства. Те са точно това, от което се нуждаете, когато се сблъсквате със заболяване.

Съвременната теория гласи, че тези храни са с високо съдържание на алкалоиди, които предизвикват възпаления, но не алкалоидите причиняват възпаление. Проблемът не е в плодовете, които растат на растенията от семейство Картофови. Трябва да разгледаме другите съставки, които се сервират с тези храни. В случая с кетчупа и доматения сос често има високофруктозен царевичен сироп, а там, където има домат, често ще намерите тестени изделия или филийка хляб за сандвич.