Веган мусака с тиквички и патладжан

Веган мусака с тиквички и патладжан

Тази веган мусака е обилна, облекчаваща глада и толкова засищаща. Това е идеалното ястие, когато имате нужда да облекчите глада си, което ще напълни корема ви, но няма да попречи на вашето лечение. За още по-засищащ ефект опитайте да съчетаете ястието със зеленолистна салата.

Картофите създават лесна, устойчива форма на глюкоза, която помага за стабилизиране на надбъбречните жлези, захранва нервната система, възстановява гликогена в мозъка и е антивирусна и антибактериална.

Патладжанът разрежда мръсната кръв, пълна с мазнини и отрови, което може да помогне за спиране на образуването на кръвни съсиреци във вените ни и облекчава сърцето, като му позволява да не се претоварва докато помпа.

Тиквичките успокояват стените на чревния тракт, като изтласкват патогенни микроорганизми като бактерии и гъбички и позволяват по-добро усвояване на хранителните вещества, които могат да бъдат изпратени до черния дроб.

Съставки:

  • 2 средно големи патладжана, нарязани на шайби с дебелина около 1 см;
  • 1 голяма тиквичка, нарязана на шайби с дебелина около 1 см;
  • 3 средно големи домата, нарязани на шайби с дебелина около 1 см.

Картофен слой:

  • 3 кг картофи, нарязани на едро;
  • 1 с.л. лук на прах;
  • 1 ч.л. чесън на прах.

Доматен сос:

  • 3 ½ чаши ситно нарязани гъби*;
  • ½ чаша нарязан на кубчета лук;
  • ½ чаша ситно нарязани сушени домати (без масло и сол);
  • ⅓ чаша ситно нарязани стъбла от целина;
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно;
  • 1 ½ чаша нарязани на кубчета или пасирани домати от консерва, или 2 чаши пресни домати, нарязани на кубчета;
  • 1 ч.л. прясна мащерка или ½ ч.л. сушена;
  • 1 ч.л. пресен риган или ½ ч.л. сушен;
  • ¼ ч.л. червен пипер на люспи;
  • ¼ до ½ ч.л. морска сол (по избор).

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200°C. Постелете два листа за печене с пергаментова хартия.

Наредете половината резени патладжан и всички резени тиквички на един слой върху подготвените листове за печене. Печете за 15 до 20 минути докато омекнат. Извадете и оставете настрана.

Докато патладжанът и тиквичките се пекат, добавете около 2 пръста вода в средно голяма тенджера и поставете кошница за готвене на пара. Добавете картофите, покрийте ги и ги задушете в продължение на 20-25 минути докато омекнат. Извадете картофите и ги поставете в голяма купа заедно с лука на прах и чесъна на прах. Намачкайте ги до гладка смес. Оставете настрана.

За да приготвите соса, поставете голям керамичен тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Добавете гъбите, лука, сушените домати, стъблата от целина и чесъна. Гответе в продължение на 5-8 минути докато гъбите омекнат и покафенеят. Добавете доматите, мащерката, ригана и люспите червен пипер. Добавете морска сол по желание, ако използвате. Намалете температурата и гответе 10-12 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.

В средно голяма тава за печене наредете на дъното един слой от половината изпечени шайби тиквички и патладжан, като леко ги застъпвате. Отгоре сложете половината от картофеното пюре, като го разнесете равномерно, последвано от половината доматен сос. Повторете с още един слой шайби патладжан и тиквички, последвани от останалия доматения сос, и завършете с остатъка от картофеното пюре отгоре. Подредете отгоре останалите сурови шайби патладжан и резените домати. Печете за 30-35 минути докато леко покафенее отгоре. Охладете за 10 до 15 минути, преди да нарежете на порции.

* За гъбите – измийте и изплакнете обилно с топла до гореща вода, преди да ги нарежете на филийки. Не използвайте лепнещи или загниващи гъби. Това е признак за окисляване и стареене.

Съвети:

Въпреки че висококачествената морска или хималайска каменна сол е опция за включване в тази рецепта, рецептата е по-лечебна без сол. С течение на времето може да пожелаете да намалите или изключите солта.

Порция за 4-6 души.

Можете да намерите много повече информация за други полезни храни и рецепти в нашия блог, както и в книгите на Антъни Уилям.

Подобни публикации

[Видео] Хранителни добавки вредни за мозъка – рибено масло
[Видео] Хранителни добавки вредни за мозъка – рибено масло
Популярността на хранителните добавки с рибено масло е неудържима към този момент. И все пак е важно хората да разберат какво вкарват в тяло
Прочети още
[Видео] Имате ли киселинен рефлукс?
[Видео] Имате ли киселинен рефлукс?
В организма ни могат да се съдържат различни киселини. Има добра солна киселина, от която се нуждаем и която е сбор от стомашни киселини. Ко
Прочети още
[Видео] Лечебни свойства на чая от рейши и чага и как кофеинът разрушава имунната ни система
[Видео] Лечебни свойства на чая от рейши и чага и как кофеинът разрушава имунната ни система
В това видео, Антъни Уилям прави чай от гъбите рейши и чага, говори за лечебните свойства на тази напитка и обръща внимание на това, как всъ
Прочети още

Този блог, неговото съдържание и всички свързани с него материали са представени само с информационна цел и не заместват медицински съвет, диагноза, лечение или предписание. Нищо, което се съдържа в този блог или е достъпно от него, не трябва да се счита за медицински съвет, диагноза, лечение или предписание, нито за обещание за ползи, претенция за излекуване, правна гаранция или гаранция за резултатите, които ще бъдат постигнати. Никога не пренебрегвайте медицински съвет или не отлагайте търсенето му заради нещо, което сте прочели в този блог или в някой от свързаните материали. Природник ЕООД и неговият екип не са медицинкси лица и нямат претенции да предоставят здравни услуги. Консултирайте се с лицензиран здравен специалист, преди да промените или прекратите каквито и да било настоящи лекарства, лечение или грижи, или да започнете каквато и да било диета, упражнения или програма за добавки, или ако имате или подозирате, че може да имате здравословно състояние, което изисква медицинска помощ. Агенцията по храните и лекарствата на Р. България не е оценила нито едно изявление, твърдение или представяне, направено в този блог или достъпно от него или от който и да е свързан материал. Съдържанието на този блог и всеки свързан материал не отразява непременно мнението на Природник ЕООД или на основния автор и не е гарантирано, че е правилно, пълно или актуално. Тази статия може да съдържа връзки към други ресурси в интернет. Тези връзки са предоставени като цитати и помощни средства, които да ви помогнат да идентифицирате и намерите други интернет ресурси, които може да представляват интерес, и нямат за цел да заявят или да означат, че Природник ЕООД или главният автор препоръчват, одобряват, подкрепят, спонсорират или са по някакъв начин свързани или асоциирани с което и да е лице или организация, свързани с материала, към който е препратка, или са законно упълномощени да използват търговско име, регистрирана търговска марка, лого, юридически или официален печат или символ, защитен с авторско право, който може да е отразен в материала, към който е препратка.