Картофени тортили с гъби

Любителите на гъби ще оценят тази рецепта, която позволява на основната съставка да изпъкне. Задушени гъби, лук, подправки и билки са затворени в картофена тортила. Насладете се на тази рецепта с нож и вилица или я вземете в ръка и я изяжте като бурито.

Тази рецепта e включена в книгата "Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes" (все още не преведена на български език), която е придружаваща на последната книга на Антъни Уилям "Brain Saver" (също още не преведена на български). Тези две основни книги за най-сложния ни орган – мозъка – се задълбочават в причините, заради които хората по целия свят имат проблеми с психичното здраве и свързани с мозъка симптоми и състояния. "Brain Saver" разкрива причините за повече от 100 симптома, болести и разстройства, свързани с мозъка и нервната система; “Brain Saver Protocols, Cleanses & Recipes” разкрива истината за това как да се излекуваме в още повече подробности (включително прочиствания, рецепти, протоколи с хранителни добавки и много други). И макар че все още очакваме тези две книги да се появят на българския пазар, ние от ПРИРОДНИК превеждаме за вас материали от тях и ги публикуваме в нашия блог.

Съставки:

Тортили:

• 4 чаши картофи, нарязани на едро;
• 1 ч.л. чесън на прах;
• 1 ч.л. лук на прах;
• 2 ч.л. чист кленов сироп.

Плънка:

• ½ чаша тънко нарязан лук (бял или червен);
• 4 чаши тънко нарязани гъби*;
• ½ ч.л. сладък червен пипер;
• ½ ч.л. чесън на прах;
• ¼ ч.л. лют червен пипер;
• 1 ч.л. прясна мащерка или ½ ч.л. сушена;
• 1 ч.л. нарязан пресен розмарин или ½ ч.л. сушен;
• 1 ч.л. ситно нарязан пресен магданоз;
• 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200°C.

За да приготвите картофените тортили, добавете няколко пръста вода на дъното на средно голяма тенджера, поставете кошница за готвене на пара, добавете картофите и покрийте. Задушете картофите на пара за 20-25 минути докато омекнат. Извадете ги и ги поставете в кухненски робот заедно с чесъна на прах, лука на прах и кленовия сироп. Смесете ги до хомогенна смес.

Върху лист пергаментова хартия за печене, поставен в тава, разпределете картофената смес с лъжица, като направите 2 топки. Разстелете всяка топка с мокра шпатула, за да направите 2 тортили. Печете за 15 до 20 минути докато леко покафенеят. Извадете ги и ги притиснете с шпатула. Охладете напълно, след това обърнете тортилите с изпечената част надолу върху чиста работна повърхност или дъска за рязане и внимателно отлепете пергаментовата хартия.

За да приготвите пълнежа, поставете керамичен тиган с незалепващо покритие на средно висока температура. Добавете лука и гответе за 3 до 5 минути докато омекне. Намалете температурата и добавете гъбите, сладкия червен пипер, чесъна на прах, лютия червен пипер, мащерката и розмарина. Гответе 10 до 15 минути, като разбърквате от време на време докато гъбите омекнат и покафенеят. Добавете магданоза и лимоновия сок.

Разпределете гъбената плънка между тортилите и ги сгънете внимателно. Сервирайте веднага.

*За гъбите: измийте и изплакнете добре с топла до гореща вода преди да ги нарежете. Не използвайте лепкави или загниващи гъби. Това е признак за окисляване и стареене.

Порция за 2-ма души.