Вегетариански кюфтета от моркови, тиквички и картофи

Тези вегетариански кюфтета могат да бъдат гарнирани по толкова разнообразни начини, че можете да ги превърнете в редовен избор за обяд или вечеря, без да ви омръзнат. Можете да ги опитате върху салата, със задушени зеленчуци, със салса, в листо от маруля или зеле, потопени в натуралния кетчуп по рецептата от книгата "Прочистване за здраве" или по всеки друг начин.

Морковите: зареждат много бързо черния дроб с глюкоза, която е свързана с минерали и витамини. Когато морковите се консумират сурови, те са с по-високо съдържание на антисептични, фитохимични съединения, които потискат развитието на неприятелски микроорганизми.

Тиквичките: успокояват стените на чревния тракт, изтласкват патогени като бактерии и гъбички, което позволява по-добро усвояване на хранителните вещества, които могат да бъдат изпратени до черния дроб. Тиквичките са полезна храна за жлъчния мехур, защото съдържат фитохимикали, които действително намаляват възпалението на жлъчния мехур.

Картофите: са богати на аминокиселини, които потискат растежа на вирусите. Картофите са с високо съдържание на глюкоза, която осигурява вещества за черния дроб, тъй като именно на нея разчита черният дроб, за да се поддържа силен. Картофите поддържат стабилното състояние на черния дроб, с което ни осигуряват добро здраве. 

Съставки:

• 2 картофа
• 2 моркова
• 1 тиквичка
• 1 ч.л. чесън на прах
• 1 ч.л. лук на прах
• 1 ч.л. сушен риган
• 1 ч.л. червен пипер
  

Начин на приготвяне:

Налейте 300 мл. вода в средно голяма тенджера, оставете я да заври и поставете кошница за готвене на пара. Сложете картофите и морковите в кошницата, покрийте с капака на тенджерата и гответе на пара в продължение на 15 до 20 минути докато омекнат. Отстранете от котлона и охладете напълно.

Загрейте фурната до 180°C. Постелете тавичка с лист хартия за печене.

Настържете тиквичките и ги изцедете от сока с тензух или торбичка за изцеждане на ядково мляко, за да останат сухи. Уверете се, че тиквичките са възможно най-сухи, в противен случай ще отнеме повече време на кюфтетата да се изпекат във фурната. Сложете прецедените настъргани тиквички в голяма купа. Настържете картофите и морковите и ги добавете в купата с тиквичките. Добавете чесъна на прах, лука на прах, сушения риган и червения пипер и разбъркайте докато се смесят.

Оформете сместа на около 8 кюфтета и ги поставете върху хартията за печене. Печете в предварително загрята фурна за 45 до 60 минути докато станат кафяви и хрупкави, като ги обръщате по средата на печенето. Оставете кюфтетата да изстинат за 10-15 минути преди да ги консумирате.

Порция за 8 кюфтета.