Зеленчукови пролетни рулца

Тези здравословни, нискомазнинни зеленчукови пролетни рулца са забавни за приготвяне и още по-добри за ядене! Вие решавате дали да се придържате точно към рецептата или да експериментирате с други комбинации от плодове, билки и зеленчуци, които обичате. Може да ги проготвите заедно със семейството или приятелите ви и да им се насладите в компания. Надяваме се, че ще ви харесат!

В тази рецепта краставиците са помощници на черния дроб поради способността им да го хидратират. Вашият черен дроб винаги се нуждае от жива вода пълна с минерали и други хранителни вещества, защото черният дроб поддържа кръвта ви хидратирана. За тази жива вода той разчита на източници именно като краставиците. Този процес намалява риска от синдром на мръсната кръв до минимум, като помага за намаляване на мазнините и токсините в нея. Фитохимичните съединения в краставиците действат като противовъзпалителни средства на тънките черва и дебелото черво. Краставиците имат и способността за разреждане на кръвта, което позволява детоксикацията да протича безпрепятствено по естествен начин.

Репичките са другата звездна съставка в тази рецепта. Те са силно лекарство за нашия черен дроб. Лютият, хаплив вкус на репичките се дължи на компилация от химични съединения, много от които все още неоткрити. Те действат като дезинфектанти на черния дроб, като предотвратяват инфектирането с патогени и подсилват индивидуалната му имунна система, увеличавайки способността на белите кръвни телца да се борят с нашествениците и да ги унищожават.

Зеленчукови пролетни рулца 

Съставки:

• 10-12 бр. оризови кори (от кафяв ориз)
• 1/4 малка червена зелка, нарязана на тънки резени
• 1 голям морков, нарязан на пръчици
• 3-4 репички, нарязани на тънки резени
• 1/4 чаша пресен кориандър
• 1/2 краставица, нарязана на пръчици
• 1 средно голямо авокадо, тънко нарязано (по избор)
• 1-2 ч.л. черен или бял сусам, за украса (по желание)

Съставки на соса за топене:

• 1/4 чаша тахан 
• 2 1/2 с.л. сок от лайм
• 1 1/2 с.л. кленов сироп
• 2-3 с.л. вода
• 2-3 см корен от джинджифил, настърган на ситно
• 1 скилидка чесън, настъргана на ситно
• 1/4 ч.л. млян кориандър
• 1/4 ч.л. млян кимион
• 1/4 ч.л. лют червен пипер Кайен (по избор)
• 2 ч.л. кокосов аминос - безглутенова алтернатива на соевия сос (по избор)
• Морска сол, на вкус (пропуснете, ако използвате кокосов аминос)
• Черен пипер, на вкус

Начин на приготвяне:

Пригответе соса, като сложите всички съставки за соса в купа и разбиете до получаване на хомогенна смес. Добавете вода, за да постигнете желаната консистенция. Изсипете в купа за сервиране и оставете настрана.

За да приготвите пролетните рулца, напълнете с топла вода купа или тава, достатъчно голяма, за да побере оризовата кора. Накиснете оризовата кора във водата за около 30 секунди - докато омекне, но не е мокра. Поставете оризовата кора върху плот или дъска и нанесете от пълнежа върху най-близката до вас 1/3 от оризовата кора. Сгънете левия и десния край на оризовата кора, след което започнете внимателно да я навивате на руло, така че да покриете пълнежа. Продължавайте да навивате до края на кората. Оризовата кора е лепкава и ще се запечата сама. Повторете това с останалата смес. За да сервирате, оставете рулата цели или ги разрежете на половина с остър нож. Поръсете със сусам (ако използвате) и сервирайте със соса за топене. 

Порция: за 2 души