Тези невероятно вкусни понички от тиква са лакомство без мазнини, без глутен и без млечни продукти, на което можете да се насладите вие и вашето семейство! Тиквата запазва поничките пухкави и сочни, а глазурата с кокосова захар и канела им придава сладък канелен хрупкав завършек. Идеални за приготвяне по всяко време на годината.
Съставки:
- 1 ч.ч. пюре от тиква;
- 1/2 ч.ч. кокосова захар;
- 1/2 ч.ч. чист кленов сироп;
- 1 ч.л. екстракт от ванилия без алкохол или ванилия на прах;
- 1 1/2 ч.ч. овесено брашно без глутен;
- 1/2 ч.ч. брашно от кафяв ориз;
- 1 1/2 ч.л. бакпулвер;
- 1/2 ч.л. канела.
Глазура със захар и канела:
- 2/3 ч.ч. кокосова захар;
- 2 ч.л. канела;
- 2-3 с.л. чист кленов сироп или вода (по избор).
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180°C.
В голяма купа смесете пюрето от тиква, кокосовата захар, кленовия сироп и ванилията. Разбъркайте, докато се смесят добре.
В отделна купа смесете овесеното безглутеново брашно, брашното от кафяв ориз, бакпулвера и канелата. Постепенно добавете сухите съставки към течните, като разбърквате, докато се получи гъсто, но хомогенно тесто.
Прехвърлете тестото в торбичка за шприцоване. Изстискайте тестото в незалепваща или силиконова тавичка за понички, като напълните всяка кухина на 2/3-ти.
Печете в предварително загрята фурна за 12 до 15 минути. Може да използвате и клечка за зъби, за да проверявате поничките, тъй като времето за печене може да варира.
Докато поничките се пекат, пригответе глазурата със захар и канела. В плитка купа смесете кокосовата захар с канелата.
След като поничките се изпекат, оставете ги да се охладят за няколко минути. Докато е още топла, потопете всяка поничка в глазурата, така че да се получи равномерно и обилно покритие. Поставете покритите понички върху решетка, за да се охладят напълно. Ако глазурата не иска да полепне по поничките, намажете поничките с малко чист кленов сироп или вода и след това ги покрийте със захарта и канелата.
Тези понички са най-вкусни докато са още топли и пресни, но могат да се съхраняват в херметически затворен съд на стайна температура до 3 дни.
Порция за 10-12 понички.