Ако сте запознати с модерните диети днес, вероятно сте попаднали на поне една от тях, която се фокусира върху набавянето на повече протеини и свеждането до минимум на въглехидратите. Истината е, че има много диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, които станаха модерни през последните няколко десетилетия. Нашумялата напоследък кетогенна диета е само една от най-новите интерпретации на тенденцията за високопротеинова и нисковъглехидратна диета, която започва през 70-те години на миналия век. Макар че някои ползи могат да бъдат извлечени от всяка диета, която премахва преработените храни, тези диети са ограничени, когато става въпрос за излекуване на тялото. Всъщност този начин на хранене е също толкова плод на дезинформация и почти толкова вреден, колкото е бил и в началото си преди десетилетия. Може би сте чели или чували, че високопротеиновите и нисковъглехидратните диети са полезни, но днес ще споделим с вас, защо Антъни Уилям ги смята за проблематични, особено за хора с хронично здравословно състояние или симптоми.
Спазването на кето диета е вредно за тялото и мозъка ви, независимо дали сте започнали кето диета на животинска или на растителна основа. Някои хора изпитват временно облекчение или загуба на тегло при кето диета, но е важно да разберете, че тези подобрения са краткотрайни. Особено ако страдате от хронично заболяване, автоимунно заболяване, неврологични състояния или мистериозни симптоми, ще искате да избягвате всичко свързано с кето диетата.
За пълното разбиране на това, от което тялото ви наистина се нуждае за изцеление и дългосрочно здраве, прочетете книгата на Антъни Уилям “Помощ за черния дроб”.
Недостатъците в теорията на кето диетата
Цялата предпоставка на кето диетата е погрешна по начало. Диетата включва ограничаване на приема на въглехидрати, като същевременно се набляга на висок прием на протеини и мазнини. Теорията е, че този начин на хранене кара тялото ви да премине в метаболитно състояние, наречено кетоза, при което ефективно изгаряте мазнините като източник на енергия за тялото и мозъка.
В действителност не е възможно тялото ви да премине в кетоза, ако приемате каквото и да е количество или форма на захар, включително естествените захари, които се съдържат в повечето храни. Това означава, че всеки, който консумира дори малко ядки, семена, авокадо, сирене, масло, домати или зелени сокове, приема естествена захар. Освен ако някой не яде само бекон три пъти на ден (като в този случай ще се чувства ужасно и ще си причини още повече вреди), той не влиза в кетоза.
Идеята, че тялото ви може да премине към изгаряне на мазнини като гориво, също е погрешна. Ние не се храним с мазнини. Ние работим с глюкоза, която е захар. Ако беше вярно, че телата ни могат да преминат от изгаряне на глюкоза за енергия към изгаряне на мазнини за енергия, както предполага кето диетата, тогава щеше да е невъзможно човек с наднормено тегло или затлъстяване да гладува. Ако теорията за кетозата е вярна, бихте могли да отнемете напълно храната на човек с наднормено тегло и той ще продължи да живее за дълъг период от време, използвайки мазнините си за енергия. Но това не е начинът, по който тя работи. Мазнините не се превръщат в използваем материал за нашите тела.
Всеки човек с каквото и да е тегло може да гладува или да бъде недохранен без глюкозата и хранителните вещества, от които се нуждае организмът му – т.е. без глюкозата и хранителните вещества, които са в изобилие във въглехидратите като плодовете и зеленчуците богати на нишесте, и без хранителните вещества, които се съдържат в зеленолистните зеленчуци и билките. Това са така наречените КЧВ, което е съкращение от “критични чисти въглехидрати”. Антъни Уилям обяснява подробно защо тези храни са необходими, полезни и лечебни в книгата си "Помощ за черния дроб" и споделя как десетки храни от категорията КЧВ носят изцеление на организма.
Старите корени на диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати
Във вреда за всички светът се е превърнал в антизахарен и антивъглехидратен. Избягването на плодовете и зеленчуците богати на нишесте отнема на хората способността им да се лекуват. Как стигнахме дотук? Отговорът изисква кратък урок по история. В началото на 30-те години на миналия век месопреработвателната промишленост и правителствата обединяват усилията си, за да популяризират протеините. По това време, вместо да се ходи за месо при фермера и в месарницата, животинските продукти се индустриализират. Те стават евтини и масово достъпни. Те биват популяризирани като изключително важни. Паричните интереси са поставени над здравето на хората.
Идеята, че белтъчините са по-важни от всичко останало, е прокарана чрез партньорството на индустрията и правителствата. Това убеждение е индоктринирано в конвенционалния медицински модел и се преподава в гимназиите. То бива насадено в мисленето и съзнанието на всички (и остава там през следващите десетилетия).
Преди да се стигне до този сговор за налагане на протеините, практикуващите лекари не са се фокусирали върху протеините и месото. Протеините не са били основният избор за поддържане на хората. Алтернативните лекари и лечители вярват най-вече в плодовете, зеленолистните зеленчуци, зеленчуците, билките, картофите, ядките и семената. И въпреки че не са били фокусирани върху протеините, реалността е, че във всичко, което ядете, има някакъв протеин. Той се съдържа в спанака, в горските плодове, в бананите. Има го навсякъде. Въпреки това необоснованите, но пресметнати решения за насърчаване на интензивен прием на протеини продължават да влияят и объркват мисленето ни и днес.
Прицелвате се в мазнините... и пропускате
Здравните специалисти, винаги са били в търсене на най-добрата диета. През 70-те години на миналия век лекарите наблюдават нарастването на сърдечните заболявания, високото кръвно налягане, чернодробните заболявания, холестерола и диабета. Хората изключват бързите храни, преработените продукти и мазните храни, но въпреки това продължават да изпитват всякакви симптоми и състояния. През 70-те години на миналия век лекарите и медицинската система правилно са признали, че твърде много мазнини, твърде много животински продукти и твърде много червено месо допринасят за заболяванията.
Целият този прием на мазнини води до по-високо съдържание на мазнини в кръвта, което води до липса на кислород в кръвта. С течение на времето намалените нива на кислород, достигащи до сърцето и мозъка, допринасят за проблеми като инсулти и инфаркти. Твърде многото мазнини в кръвта също така карат надбъбречните жлези да изстрелват адреналин, тъй като се опитват да прочистят кръвта ви, за да ви защитят.
За съжаление осъзнаването на вредното влияние на мазнините върху здравето ни не доведе до ефективен отговор. Вместо това рафтовете на магазините се напълниха с нискомаслени и обезмаслени продукти (които често съдържат нездравословни, преработени съставки или трансмазнини). Хората започват да елиминират мазнини, които всъщност имат здравословни свойства, като кокосово масло, авокадо, ядки, семена и маслини. Освен това хората продължават да консумират много животински протеини. Хората не осъзнават, че животинският протеин се превръща в животинска мазнина, което означава, че те все още се хранят с високо съдържание на мазнини, дори и да си мислят, че са "постни". Все още консумират твърде много мазнини – а често и по-лоши видове мазнини от преди – при диетите си с ниско съдържание на мазнини.
При този погрешен подход всякакъв напредък, който може да бъде постигнат, се разпадна. Здравните специалисти осъзнават, че тенденцията за нискомаслено хранене не работи. В крайна сметка единственото, което остава да се направи (тъй като протеините остават недосегаеми поради плановете и парите, които стоят зад тях), беше да се насочат към въглехидратите. Така се ражда кето диетата.
Оттогава насам се появяват една след друга модни версии на нисковъглехидратна и високо-протеинова диета. През десетилетията една и съща концепция е била преопакована в различни имена, само с лек обрат, за да се продава като собствена уникална диетична програма. Едно нещо, което се е променило леко, е, че днешните високопротеинови диети имат малко повече въглехидрати. Съвременните варианти допускат малко зеленолистни зеленчуци, малко авокадо или няколко плода и ядки. Това е така, защото по-старите варианти, които не позволяват нито една от тези лечебни храни, разрушават здравето на хората. Телата и мозъците ни се нуждаят от хранителните вещества, антиоксидантите, фитохимикалите, витамините и минералите, които са събрани в зеленолистните зеленчуци, плодовете, горските плодове, зеленчуците, кокосовата вода и суровия мед. Добавянето на тези лечебни храни към днешните тенденции за високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати прави тези диети малко по-малко вредни.
Защо кето диетата може да работи (отчасти, временно, понякога)
Когато хората се ангажират с почти всяка диета, включително с високопротеинова, нисковъглехидратна диета като кето, те се лишават от всички най-лоши храни. Те премахват бързите храни, мазните храни, преработените храни и рафинираната захар. Те изчистват някои неща и премахват някои токсини, което дава на тялото им малко отдих.
Истинската причина за повечето хронични здравословни състояния и симптоми, включително наддаването на тегло, са това, което Антъни Уилям нарича вредители. В "Помощ за черния дроб" той обяснява повече за тези вредители: вируси, бактерии, токсични тежки метали и химикали, създадени от човека. (Можете да намерите серия от статии за всички вредители в нашия блог.) Всички те са се размножили след индустриалната революция и правят хората по-болни от всякога на все по-млада възраст. Вашият черен дроб работи изключително усърдно, за да улавя и филтрира причинителите на проблеми, но работата му става все повече и повече.
Диетите с високо съдържание на мазнини и протеини са огромно бреме за черния дроб, който и без това работи извънредно, за да се справи с токсините. Помислете как мазнините и захарта обикновено вървят заедно: понички, торти и бисквити; тестени изделия с масло; азиатска храна със сусамово или фъстъчено масло; мазни ребра с барбекю сос; дори сандвичи с фъстъчено масло и желе. Хората не консумират много захар самостоятелно. Никой не се храни само със захарни изделия. Въпреки това през последните години захарта се превърна в изкупителна жертва на здравословните проблеми, докато мазнините, които вървят ръка за ръка с нея, се пренебрегват.
Вместо просто да се премахнат нездравословните, рафинирани захари, страхът отиде твърде далеч и хората започнаха да се страхуват от здравословните естествени захари в плодовете и зеленчуците богати на нишесте. Сега хората премахват всички захари и поддържат високо съдържание на мазнини и протеини. Със сигурност виждат известно облекчение при премахването на рафинираната захар, защото тя е един от причинителите на проблеми в организма. Например, когато хората премахнат захарите, те ще видят, че нивата на А1С могат да спаднат или диабетът и преддиабетът да се подобрят. Но това не решава проблема напълно. (Повече по тази тема ще намерите в статията “Съвети на Антъни Уилям за диабет тип 2 и хипогликемия”.)
Твърде многото мазнини в кръвта са голям проблем. Когато в кръвта има твърде много мазнини, организмът се опитва да се отърве от захарта. Той се опитва да премести захарта в клетките, защото клетките ви се нуждаят от захар, за да оцелеят. Но не може да постигне това добре, защото мазнините блокират навлизането на захарта в клетките. Тогава тялото ви произвежда повече инсулин и се стига до инсулинова резистентност. Захарта се задържа в кръвообращението, започва инсулинова резистентност, нивата на А1С се повишават и черният дроб става по-муден.
Така че това подобрение, което се наблюдава, когато някой премахне захарта, е димна завеса за истинския проблем. В момента, в който върнат захарта, проблемите им се връщат. Това е така, защото захарта никога не е била проблемът на първо място. Истинският проблем за хроничните заболявания, диабета, проблемите с кръвната захар и наддаването на тегло е бавният, мазен, уморен черен дроб, който е претоварен с патогени и токсини. Ако искате да научите повече за тези състояния, както и насоки за това как да се излекувате, прочетете книгата на Антъни Уилям “Помощ за черния дроб”.
Друг проблем на кето диетата: периодичното гладуване
Хората са склонни да правят периодично гладуване, когато са на кето диета. Това е така, защото се чувстват по-добре. Чувстват се по-добре, тъй като храненето с мазнини и протеини през целия ден в крайна сметка ви кара да се чувствате ужасно, сякаш се разпадате. С всички тези мазнини, които запушват кръвообращението и намаляват нивата на кислород в кръвта, органите и клетките ви не могат да получат необходимия кислород. Гладуването предлага облекчение в сравнение с алтернативата да ядете повече мазнини и протеини. Затова хората често започват периодично гладуване, като запълват изчерпаните си енергийни нива с кофеин, кафе и шоколад, за да изкарат деня.
Разбира се, това също е вредно. Вкарването на кофеин в организма залива системата с адреналин. Адреналинът е разяждащ и това е още едно нещо, което черният дроб трябва да погълне и да се опита да филтрира. Хората, които ядат много мазнини и консумират междувременно мноиго кофеин, за съжаление ще се окажат все по-болни.
Ако някой временно се почувства по-добре, хранейки се с кето диета на животинска основа с многократни хранения на ден, то освен заради премахването на преработените храни, които може би е ял, това ще се дължи на адреналина, естествено съдържащ се в животинските храни, които яде, и който може да накара някого временно да се почувства по-добре. Но това не е истинско изцеление, а маска на това как биха се чувствали в действителност без този адреналин. В крайна сметка човекът ще започне да се чувства все по-зле и по-зле.
Устойчиво изцеление, което работи
Сега, когато знаете истината за кето диетата и за високопротеиновите, нисковъглехидратни диети като цяло, е важно да се информирате от какво наистина се нуждае тялото ви, за да се лекува и да процъфтява. Може да не мислите, че имате някакви проблеми с черния си дроб, но истината е, че 9 от 10 души в момента имат в някаква степен претоварен черен дроб и ако имате някакъв симптом или състояние, като акне, екзема, мигрена, херпес, умора, проблеми със зрението, храносмилателни проблеми или друго, това означава, че черният ви дроб се нуждае от вашата помощ. Ще намерите цялата нужна информация в книгата на Антъни Уилям “Помощ за черния дроб”.
